Cómo hacer frío-prensa de aceite
aceite prensado en frío está hecho de muchos alimentos, pero a pequeña escala es más a menudo a partir de semillas y frutos secos. Esta forma de expresar el aceite de los alimentos no implica el uso de productos químicos. En su lugar, los aceites se extraen por medio de presión sobre el alimento a una temperatura por debajo de 120 grados Fahrenheit, dentro de una prensa de expulsor. Una prensa de expulsor es una máquina de tipo tornillo que ejerce presión sobre el alimento y el aceite se filtra. Este proceso permite que el aceite a aferrarse a sabores sutiles que se pierden de otro modo a temperaturas más altas. El proceso de aceite prensado en frío se puede conseguir en casa con una prensa de torta de presión motorizado o manivela.
Contenido
Cosas que necesitará
- pulse expulsor
- medidor de humedad
- bandeja de horno
- Envase
- paño de queso
- cocinar termómetro
Limpiar el alimento que planificar desde el que se frío-prensa el aceite. Eliminar cualquier recubrimiento o cáscaras de la izquierda en las semillas o frutos secos.
Compruebe sobre su producto limpiado por un segundo vistazo. Es importante que no hay semilla o nuez de paja, arena, tierra u otros residuos. Cualquiera de estos elementos en la mezcla puede absorber aceite precioso, causan desgaste adicional en la prensa o incluso partes de prensa de daños.
Prueba de la humedad de las semillas o frutos secos. Diferentes productos alimenticios requieren un porcentaje de humedad diferente. Use un medidor de humedad para determinar el contenido de humedad. Las semillas de girasol no requieren más alto que un contenido de humedad del 8,5 por ciento, mientras que las semillas de cártamo pueden tener hasta un contenido de humedad del 11 por ciento, por ejemplo.
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Calentar las semillas o frutos secos justo antes de que esté listo para presionar. Calefacción para ayudar en la extracción del aceite. Establecer el horno a no más de 120 grados Fahrenheit. Coloque las semillas en una bandeja de horno y calentarlos durante unos 10 minutos.
Alimentar las semillas o frutos secos en la prensa. Si usted tiene una prensa motorizada, encenderlo por primera vez. Si usted tiene una prensa de estilo manivela, comience a poner a medida que se alimentan en las semillas o frutos secos.
Retire la tapa de la prensa cuando haya terminado con su semilla o nuez stock, o si el equipo se llena. Permitir que todo el aceite gotee a través de los agujeros de la tapa de extremo, antes de extraerla para sacar la torta de prensa. Esta es la base de semillas o harina de tuerca.
Aclarar el aceite prensado en frío. Cubrir el recipiente de aceite, con un trozo de gasa, y deje reposar durante tres a cuatro días en un lugar oscuro o semi-oscuro. Los residuos en el aceite flotará en la parte superior. Eliminar la capa superior del aceite.
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Calentar el aceite no superior a 120 grados Fahrenheit para eliminar cualquier desecho adicional, si el aceite está turbia. Esto se evaporará el agua sobrante y extinguir cualquier bacteria sobrantes. Use un termómetro de cocina para este proceso.
Almacenar el aceite prensado en frío en un recipiente hermético, lejos de la luz.
Consejos advertencias
- Hay en abanico molinos y separadores de espiral disponibles para retirar las semillas y los residuos de tuerca si usted es el aceite en una escala mayor de prensado en frío. Aunque algunas instrucciones dicen que se puede calentar sus semillas o frutos secos hasta 160 grados Fahrenheit, semillas calientan por encima de los 120 grados Fahrenheit no se consideran aceite prensado en frío.