Cómo templar un huevo con éxito
Cuando haces un flan o cualquier receta que requiera la adición de huevos a un líquido caliente, moderar el huevo antes de añadirlo. Poner los huevos en un líquido muy caliente puede crear huevos revueltos en vez de la buena salsa cremosa, que busca. Templar un huevo en vez aumenta su temperatura de forma gradual, lo que le permite alcanzar la temperatura de la solución cocida sin cocinar el huevo en sí.
Cosas que necesitará
- Tazón pequeño
- medida cucharada
- Tenedor o batidor de pequeña
Descifrar el huevo en un tazón pequeño. Batir con un batidor de tenedor o pequeño hasta que es golpeado ligeramente.
Mida 1 cucharada de líquido calentado y se vierte gradualmente en el huevo, batiendo o superando constantemente para incorporar el líquido en el huevo.
Repita este proceso, añadiendo cucharadas de líquido caliente gradualmente hasta que la temperatura de la mezcla de huevo se aproxima a la temperatura del líquido caliente.
Verter la mezcla de huevo de nuevo en el líquido caliente, batiendo para incorporarlo.