Cómo hacer cerveza en casa
Empezar a acabar
porciones: 5 galones
Dificultad: Intermedio
fabricación de la cerveza deja a diseñar la bebida perfecta - una que está adaptado a sus gustos y preferencias. elaboración de cerveza casera se convirtió en legal de octubre de 1978, aunque ciertos estados prohibidos hasta 2013. Ahora es legal para elaborar cerveza para el consumo personal en los Estados Unidos, aunque algunos estados tienen restricciones en el transporte de la misma.
Esta receta está vagamente adaptado de la Lúpulo Red Ale recetas publicadas por Serious Eats.
Advertencia
Es ilegal la venta de cerveza artesanal elaborada. Si desea convertir su hobby hecha en casa en un negocio, necesitará la licencia de su receta para un fabricante de cerveza establecida o abrir una fábrica de cerveza con licencia fuera de su casa.
ingredientes
- 1 paquete de levadura de cerveza inglesa irlandesa
- 5 libras pálido malta
1
malta cristal libra
1
libra malta tostada
- 2 oz lúpulo Centennial
- 1 onza lúpulo Amarillo
- 6 galones de agua purificada
- Hielo
- azúcar de cebado
Cosas que necesitará
- 1-paso desinfectante
- cubo de fermentación
- olla brew 5 galones
- Burbuja de aire
- cuchara de mango largo
- Hidrómetro
- Botellas y tapas
Esterilizar
Llenar el cubo de fermentación con 3 a 4 litros de agua del grifo. Añadir 1 cucharada de desinfectante por galón de agua.
Remojar todos sus equipos de elaboración de la cerveza, a excepción de la olla de cerveza, en la solución desinfectante para al menos 2 minutos.
Propina
No es necesario para desinfectar la olla brew porque va a ser llenado con agua que matará cualquier bacteria presente hirviendo.
hacer Wort
Trae 2 1/2 galones de agua purificada a ebullición completa en la olla de percolación.
Mezclar 1 taza de agua tibia con 1 cucharada de azúcar. Espolvorear la levadura sobre esta mezcla y dejar reposar a temperatura ambiente hasta que se necesite.
Añadir las maltas, y revuelva hasta que se disuelva por completo. Llevar la olla de nuevo a hervir. El mosto se espuma para arriba, a continuación, reducir. Una vez que la espuma ha reducido, añadir 1 onza lúpulo Centennial, revolviendo constantemente para evitar la ebullición-over.
Video: Tutorial - Como hacer cerveza casera
continúe hervir durante 45 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Video: Cómo hacer cerveza en casa
Agregar otra onza de Centennial salta a la mezcla, y revuelva para combinar.
Hervir durante 10 minutos, y luego añadir el lúpulo Amarillo.
Enfriar el mosto
Retire la olla brew del calor. Configurarlo en un baño de hielo para enfriar el mosto a continuación 80 grados Fahrenheit lo más rápido posible.
Advertencia
Tenga mucho cuidado al mover el bote de cerveza. Si puede, haga que otra persona le ayude. Cinco galones de líquido hirviendo es pesado y pueden causar quemaduras graves si se salpica en la piel.
Propina
Un enfriador de mosto de cobre es una pieza opcional, pero útil de los equipos. Se le permite pasar el mosto caliente a través de tubos de cobre en espiral en el baño de hielo, enfriando el líquido mucho más rápidamente que una lata de baño de hielo.
Fermentar
Vigorosamente verter el mosto enfriado en el fermentador, lo que le salpique contra los lados de la cubeta, la aireación del líquido. Añadir la levadura impermeabilizado o líquido, y se agita suavemente.
Utilizar el hidrómetro para tomar una lectura inicial de la gravedad. Este número le dirá la densa que el mosto se compara con agua corriente. Se utiliza esta lectura como una línea de base, lo que le permite juzgar la cantidad de alcohol que la levadura ha producido.
Cubrir el fermentador con una tapa hermética.
Inserte la esclusa de aire y colocar el fermentador en un lugar fresco, seco con una temperatura relativamente constante de entre 65 y 68 grados F. Una sala de almacenamiento en el sótano es ideal.
Permitir que la cerveza fermentar durante dos a tres semanas, hasta que el burbujeo en las paradas esclusa de aire.
Mezclar el azúcar de cebado de su kit de cerveza en la cerveza fermentada.
Llenar y tapar sus botellas de cerveza, y permitir que la edad de una adicional de dos a seis semanas.