Haciendo pollo sopa de fideos de 150 personas

• Hacer sopa de fideos con pollo para 150 personas es fácil. Simplemente navegar por la web y encontrar una receta que sirve ocho, luego multiplicar los ingredientes por 18,75.

  Pero en serio, itrsquo-s un poco más complejo que eso. Cuando usted se levanta en 150 porciones yoursquo-re en la cocina de tamaño institucional. Así que es posible que desee encontrar una cocina -sized institucional que puede utilizar. Esto puede ser más fácil de lo que parece. Muchas iglesias, sinagogas, estaciones de bomberos voluntarios y salas fraternales (por ejemplo, alces, alces, Caballeros de Colón) tienen cocinas profesionales. Pregunte a su alrededor y yoursquo-ll probable encontrar uno que puede utilizar. Si hay isnrsquo-t uno cerca de usted puede utilizar su propia cocina.

Usted necesita un gran olla para hacer 150 porciones de sopa

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  En aproximadamente 8 onzas por porción, a 150 porciones es de 37,5 cuarto o 9 3/8 galones. Letrsquo-es que a la vuelta de hasta 40 litros o 10 galones. ¿Dónde se encuentra una olla tan grande? Home Depot, Amazon y otros minoristas venden 42 a 44 ollas cuartos de valores que le dará espacio de sobra. Algunos modelos incluyen una cesta perforada que es muy útil si desea hacer su propia acción.

  

Es fácil de hacer su propio pollo Stock

• El corazón de cualquier buena sopa de fideos con pollo es la acción. De agua en la cual los huesos de pollo y verduras han sido hervida para extraer y concentrar sus sabores. Se pueden comprar 8 o 16 onzas latas en el supermercado, pero thatrsquo-s un montón de latas (150 y 75, respectivamente). En su lugar, considere hacer su propio. UN stockrdquo- ldquo-Brown es una base inusual para la sopa de fideos con pollo, pero tiene un sabor más contundente. Herersquo-es la manera de hacerlo.

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  En primer lugar tendrás cuatro a seis canales de pollo. Se puede asar los pollos, dejarlos enfriar y luego tirar de la carne de ellos para su uso en la sopa. Poner los cadáveres en un molde para hornear y luego en un horno precalentado a 400 grados. Después theyrsquo-VE asado durante una hora añadir su mirepoix (mera PWA), que es una mezcla tradicional de cebolla picada, la zanahoria y el apio. Utilizar dos tazas de cebollas y una taza cada uno de los otros. Continuar asar hasta que los huesos estén bien doradas.

  Herersquo-s donde cesta perforada que entra. Colocarlo en tu olla y luego poner en los huesos de pollo y merepoix. Añadir suficiente agua fría para cubrir todo, al menos dos galones. Para más sabor hacer una bolsita de especias poniendo tallos de perejil, laurel, tomillo seco y unos granos de pimienta enteros en una bolsa que usted hace de gasa. Llevar esta mezcla a ebullición y luego bajar el calor y se deja hervir lentamente durante cinco horas o menos, quitando la espuma que se forma en la superficie.

¿Cómo hacer la sopa de fideos mejor pollo para 150 personas

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  Retire el cesto interior de su olla, eliminando así los huesos y la bolsita de especias de la acción. Itrsquo-s bien si algunas de las verduras Mirepoix caen en la acción. Ahora yoursquo-re listo para hacer su sopa.

  En primer lugar, los ingredientes.

  Sus acciones, además de agua suficiente para ser igual al 10 galones

  9 a 10 libras de fideos de huevo (aproximadamente una onza por porción)

  28 a 30 tazas de pollo cocido (Puede picar, pero trozos triturados son más bonitas)

  2 1/4 tazas de perejil picado

  35 medianas zanahorias, pelado y picado

  35 tallos de apio, en cubitos

  Sal y pimienta blanca molida al gusto. Al menos dos cucharadas de cada

• Cocinar los fideos según las instrucciones del paquete. Enjuague en agua fría y reservar.

• Añadir las zanahorias y el apio a la mezcla de agua y cocine a fuego lento durante cinco a diez minutos (verduras deben ser suaves).

• Añadir la sal y la pimienta, fideos y pollo.

• Tan pronto como la carne está caliente, yoursquo-re hecho.

• Servir en cuencos y adornar con el perejil.

• Tomar el sol en la adoración de culto de las 150 personas que acaba alimentados con la mejor sopa de pollo que he tenido.