Cómo hacer la salsa de perejil

Para obtener el mejor sabor, elegir perejil fresco sobre perejil seco. Examinar la hierba y descartar cualquier hojas marchitas o descoloridas. Si se trata de su jardín o un paquete, enjuague deja el perejil a fondo antes de su uso para eliminar cualquier suciedad o pesticidas restante. Determinar la cantidad que necesita para su receta y luego picar el perejil cuidadosamente con un cuchillo o alimentos helicóptero. Ajuste el perejil a un lado mientras se prepara la base para la salsa.

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Dale vida a pescado, carne y platos de verduras con una salsa de perejil blanco. La base es una sencilla salsa blanca hecha con mantequilla, harina y leche. Derretir la mantequilla en una cacerola pequeña, a continuación, mezclar la harina con un batidor. Añadir la leche de un toque a la vez mientras que bate la salsa. Calentar la base de leche lentamente hasta su punto de hervir a fuego lento, revolviendo constantemente para evitar quemarla. Añadir el perejil a la salsa justo antes de servir por lo que el perejil conserva su cuerpo. salsa de perejil blanca es delicioso servido sobre una loncha de jamón, y va especialmente bien con los pasteles de salmón, bacalao al horno y puré de patatas, de acuerdo con Delia Smith de la BBC.

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Video: Aderezo de perejil.- LuzMa CyR.

Preparar una sencilla salsa de mantequilla con perejil para ir con carne y verduras. Derretir la mantequilla en una cacerola pequeña hasta que hierve a fuego lento. Añadir el perejil, una pizca de limón para la ralladura y el ajo machacado, luego servir sobre nuevas patatas, zanahorias y carne. Hacer una deliciosa salsa mediterránea fría verde o salsa verde, para ir con las carnes o pescados a la parrilla. Combine el perejil picado, la cebolla picada, el ajo triturado, alcaparras picadas y la ralladura de limón en un tazón pequeño. Añadir el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Dejar que la salsa se siente por un corto tiempo para que los sabores se desarrollan completamente.

El perejil es una hierba frágil, por lo que tomar medidas para mantenerlo fresco hasta que esté listo para usarlo. Añadir el perejil a las salsas calientes en el último momento, por lo que conserva su cuerpo, sabor y nutrición. Refrigerar perejil fresco sobrante envuelta en una toalla de papel húmeda en el interior de una bolsa de plástico herméticamente cerrada. Si lo prefiere, secar el perejil fresco sobrante estableciéndola sobre una toalla de papel limpia en un lugar cálido y seco en su encimera de la cocina o en el interior de su refrigerador en una bolsa de papel cerrada. Después, almacenarlo en un recipiente de vidrio hermético para conservar su sabor.