Deberes y responsabilidades de los cocineros Commis
Un chef commis es una posición novato o aprendiz dentro de las grandes cocinas. El chef commis ayuda a los jefes de cocina en la preparación de alimentos, mientras que la construcción de sus habilidades culinarias y experiencia. Comi cocineros a menudo alternar entre las distintas posiciones durante su mandato con el fin de ayudarles a aprender diferentes técnicas, lo que significa que sus funciones y responsabilidades varían.
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El principal deber de todos los cocineros commis es hacer preguntas. Commis chefs están destinados a ayudar no sólo, sino para mejorar sus habilidades. Un chef commis no debe hacer una tarea de forma incorrecta porque faisl para entenderlo. Por lo tanto, todos los buenos cocineros commis deben preguntar a numerosas preguntas.
Una de las principales obligaciones de los chefs commis es preparar platos sencillos que requieren más tiempo y esfuerzo que, ensaladas principalmente culinarias y ciertos tipos de salsas.
restaurantes de lujo se esfuerzan por hacer que su comida no era comestible, pero estéticamente atractivo. Con este fin, commis cocineros a menudo dan placas una última mirada antes de salir de la cocina, asegurándose de que están dispuestos según lo especificado por el jefe de cocina.
Commis chefs pueden esperar pasar muchas horas cortando ingredientes para otros chefs, a menudo en las horas antes del restaurante abre.
cocineros Commis a menudo el doble asistentes como personales para el jefe de cocina, lo que significa que sus funciones pueden extenderse a todo lo requerido del jefe de cocina que el chef siente que puede confiar a su asistente, desde la comprobación de los registros al final de la noche a plan de ayuda El menú.
cocineros Commis menudo firman las entregas. De este modo, el chef tiene que asegurarse de que toda la comida que ha sido ordenada ha sido entregado y es de buena calidad y fresca.
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cocineros Commis menudo están obligados a hacer un inventario de la habitación de valores, señalando la cantidad de cada ingrediente y el restaurante tiene lo que necesita ser ordenado.
A menudo, se requieren commis chefs para asegurarse de que el restaurante se queda en el cumplimiento de todos los códigos de salud y seguridad. Eso significa que debe familiarizarse con las leyes locales, inspeccionar periódicamente las instalaciones para la limpieza y la identificación de prácticas inseguras a compañeros de trabajo.
cocineros Commis por lo general se requieren para llevar a cabo tareas básicas de limpieza. Mientras que la mayoría de las cocinas más grandes deben emplear un equipo de mantenimiento y limpieza, commis chefs suelen hacer la limpieza necesaria durante las horas punta, tales como lavar los platos y limpiando los derrames.
