Lista de verificación para el almuerzo buffet para 100 personas
Configurar su mesa de buffet para sus invitados para servir fácilmente a sí mismos. La organización de sus selecciones de modo que los huéspedes tienen acceso a ambos lados de la mesa acelerará servicio para 100. Tenga en cuenta, sólo se requieren unas pocas selecciones desde el almuerzo suele ser una comida ligera. Siga esta lista de comprobación para asegurarse de que tiene todo lo necesario para una exitosa almuerzo buffet.
Menú
Su menú debe consistir en un entrante, dos platos, ensalada, pan o pan y un postre. Un menú de pollo frito, brócoli, ensalada de papas, ensalada y pastel ofrecerá un almuerzo bien equilibrado. Se recomienda servir a 100 personas, 75 libras de pollo, 30 libras de brócoli, 14 libras de verdes de la ensalada, galones 3 y medio de ensalada de patata, 9 docena de rollos y 16 empanadas 8 pulgadas. Si sus invitados son todos hombres, aumentar las cantidades por 10 por ciento.
sirviendo Utentsils
Necesitará bandejas de calentamiento para mantener platos calientes a la temperatura adecuada. Proporcionar pinzas, cucharas de servir y servir horquillas.
Ajustes de lugar
Organizar platos, utensilios y servilletas en el comienzo de la mesa del buffet. Su huésped puede recoger sus propios ajustes de lugar antes de continuar en la línea de buffet. Debe tener los ajustes de lugar de 120 para permitir a los huéspedes que pueden ayudarse a sí mismos a una segunda porción.
bebidas
Las bebidas pueden incluir café, té caliente, té helado y limonada. De seis a 8 galones de té helado o limonada se recomienda y aproximadamente 30 porciones de café y / o té. También proporcionará 120 tazas de café, agitadores, crema, azúcar, rodajas de limón y edulcorantes.
extras
Necesitará un galón de aderezo para ensaladas y 100 palmaditas de mantequilla. También necesitará 120 platos de postre y tenedores.