Cómo preparar la leche de cabra para beber
Una gran cantidad de personas disfrutan de la leche cruda de cabra, leche de cabra y defensores creen que el tratamiento destruye las enzimas importantes y reduce el valor nutricional de la leche. Sin embargo, si no se siente cómodo sobre el consumo de leche cruda, es una práctica segura para pasteurizar antes de consumirla. La pasteurización mata las bacterias dañinas en la leche y prolonga su vida útil en refrigeración. La pasteurización implica primero el calentamiento de la leche y luego enfriándola rápidamente.
Contenido
Cosas que necesitará
- La leche de cabra fresco
- colador de leche
- 2 cacerolas, una más grande que la otra
- termómetro de caramelo
- Estufa
- Cucharón
- Reloj con segundero
- Fregadero con un tapón
- 2 jarras de agua de hielo
- jarras de almacenamiento esterilizados
- Refrigerador
Colar la leche de cabra fresco en la más pequeña de las dos cacerolas, con un colador de leche. Tenga cuidado de no derramar.
Encienda la estufa a fuego medio. Llene el mayor de los dos cacerolas con agua a temperatura ambiente. No lo llene hasta la cima, o que se derrame cuando se coloca la olla más pequeña en ella. Debe ser medio lleno. Coloque esta olla en la estufa.
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Clip de la termómetro de caramelo para el lado de la cacerola más pequeña. La punta debe ser sumergido en la leche. Asegúrese de que no toque el fondo de la cacerola. No retire el termómetro en cualquier etapa del proceso de pasteurización.
Coloque la cacerola más pequeña dentro de la más grande.
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Calentar la leche de cabra hasta que el termómetro marque 165 grados Fahrenheit o 72 grados centígrados. Como calienta la leche, agitar suavemente con una cuchara de colada para distribuir el calor. Controlar la temperatura.
Cuando la leche está a 165 grados Fahrenheit, mantenerlo a esa temperatura durante 15 segundos. Use un reloj para ayudarle a hacer esto.
Apaga la estufa. Tire de la cacerola más pequeña fuera de la más grande.
Enchufe el fregadero y se vierte en el agua helada. Inmediatamente coloque la olla más pequeña en el lavabo. Agitar la leche de vez en cuando se enfría. Controlar la temperatura. Se debe llegar a 40 grados Fahrenheit o 4 grados centígrados.
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Cuando la leche alcanza la temperatura requerida, tomar la sartén en el fregadero y desenganchar el termómetro. Con cuidado, vierta la leche en las jarras de almacenamiento esterilizados. Refrigere inmediatamente.
Consejos advertencias
- No soltar el termómetro en cualquier momento durante la pasteurización.
- No retire la cuchara de la leche, ya que esto puede contaminarlo, y luego contaminar la leche.
- Vacíe el fregadero y enchufarlo y mantener las jarras de agua helada listo antes de comenzar el calentamiento, por lo que no pierda tiempo.
- Añadir hielo en el agua cuando sea necesario durante el proceso de enfriamiento.
- Si usted tiene una caldera doble usarlo en lugar de las dos cacerolas.
- Es vital que la temperatura y el tiempo son monitoreados, tanto mientras se calienta y mientras se enfría. El tiempo se requiere que la leche que se realizará estrictamente depende de la temperatura que se encuentra en. La pasteurización sólo tendrá éxito si se lleva a cabo sin problemas.
- No caliente la leche en un horno de microondas en lugar de en una caldera doble.