¿Cómo es una caloría Medido en los alimentos?

Una caloría denota una unidad de energía. En la comida la gente suele usar calorías como una forma de medir la energía en los alimentos. Una caloría en la ciencia es lo que se necesita para elevar la temperatura del agua en un grado Celsius. Por supuesto, cuando pensamos en calorías pensamos en la cantidad de energía que hay en un alimento, o la cantidad de calorías nos hará ganar o perder una libra de grasa corporal. De hecho, las calorías de los alimentos no son incluso calorías en absoluto, pero son en realidad kilocalorías.

Las calorías son medidos por romper la comida en sus partes esenciales, a saber, grasas, proteínas e hidratos de carbono por gramos. Un gramo de grasa tiene 9 calorías, un gramo de proteína tiene 4 calorías y un gramo de hidratos de carbono también tiene 4 calorías.

Para obtener la cantidad de calorías en un producto, los Estados Unidos Departamento de Agricultura (USDA) requiere un aparato llamado un calorímetro. La comida a ensayar se coloca en el calorímetro y quemado. El calorímetro es capaz de medir la cantidad de calor liberado por la comida. La densidad de energía del calorímetro se puede convertir entonces a las calorías. Sin embargo, dado que algunas calorías se pierden durante la digestión, el número final se multiplica por 89 por ciento para compensar esa pérdida de calorías.