Cómo utilizar Crocks Gairtopf
Los alimentos fermentados han existido desde hace miles de años y son muy saludables para usted. Pepinillos, aceitunas y chucrut todos se fermentan los alimentos que los que estamos familiarizados, pero casi cualquier vegetal se pueden fermentar. Lactobacillus es las bacterias beneficiosas que ayudan a la digestión. Por desgracia, los productos disponibles en el mercado son en su mayoría pasteurizados, por lo que las bacterias beneficiosas han muerto. La solución a esto es el decapado de sus propias verduras. La manera más fácil y segura de hacer esto es mediante el uso de vasijas de barro Gairtopf fermentación.
Cosas que necesitará
- Gairtopf Fermentación olla de barro
- Sal de decapado
- Las verduras de elección
- Varias hierbas y especias
El uso de la olla de barro Gairtopf
Limpiar la olla de barro por la depuración a cabo con agua, aclarado y permitiendo que se seque. También debe limpiar las piedras que vienen con la olla de barro, así como la tapa.
Limpias cualquier verduras que se van a utilizar, y se cortan en la forma deseada.
Añadir sal al gusto y cualquier especias deseadas. Acerca de 2 cucharaditas. de sal por libra de verduras es un buen punto de partida
Colocar las verduras en la olla de barro limpio y puré o apisonar hacia abajo. Esto libera el líquido desde el interior de los vehículos mediante la ruptura abierta las paredes celulares. No llene demasiado. Usted tendrá que salir de tres a cuatro pulgadas por encima de la parte superior de las verduras para la cámara de líquido y la respiración.
Poner las piedras en la parte superior de las verduras. El propósito de las piedras es evitar que los vehículos entren a la superficie. Si las verduras no están sumergidos en su propio líquido, luego hervir el agua salada y deje que se enfríe antes de añadir a la olla de barro. Los vegetales deben ser sumergidos por lo menos dos pulgadas de profundidad en líquidos.
Video: handmade ceramic fermenting crock demonstration
Ponga la tapa en la olla de barro, y llenar el foso con agua del grifo.
Mantenga la olla de barro en un lugar cálido durante tres días.
Mover la olla de barro a un lugar fresco, alrededor de 50 ° F, de cuatro a seis semanas.
Añadir agua a la fosa olla de barro con frecuencia.
Compruebe si hay disposición después de un mes. Usted puede tomar porciones semanales cuando las verduras están listas y permitir que el resto de alojarse en el bote, siempre y cuando no abre la olla con demasiada frecuencia y siempre reemplaza el agua en el foso.