Cómo detectar el glutamato monosódico
El glutamato monosódico, o MSG, se añade con frecuencia a los alimentos como un potenciador del sabor y un conservante. Numerosos fabricantes de alimentos procesados añadir este ingrediente a sus alimentos y algunos restaurantes lo usan. Numerosos debates han producido a lo largo de la seguridad del GMS. Las personas con sensibilidad a este aditivo normalmente reaccionan con las migrañas, aunque pueden ocurrir reacciones graves tales como hinchazón facial. Desafortunadamente, los fabricantes de alimentos y restaurantes no siempre anuncian su uso de MSG. De hecho, los que tienen sensibilidades MSG todavía puede tener una reacción adversa a un producto cuando se afirma que es MSG libre. Mientras que la persona promedio no tiene las herramientas necesarias a la mano para detectar el glutamato monosódico en los alimentos, se puede emplear métodos simples para determinar si existe un riesgo en comer un determinado alimento, antes de que ocurra una reacción.
Contenido
Cosas que necesitará
- Etiquetas de los alimentos
- Guías de nutrición
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Aprender los diferentes nombres de MSG. El glutamato monosódico no siempre es llamado por su nombre correcto o incluso MSG. Otros ingredientes en realidad pueden contener MSG. Comúnmente los siguientes aditivos contienen este ingrediente: glutamato de calcio, extracto de levadura autolizada, nutrientes de levadura, proteína texturizada, proteína hidrolizada, guanilato disódico, inosinato disódico y ácido glutámico. Algunos de estos ingredientes contienen lo que se conoce como de origen natural MSG o libre de ácido glutámico.
Lea las etiquetas de los alimentos y menús cuidadosamente. Como se mencionó anteriormente, el glutamato monosódico puede estar presente en otros ingredientes. Lea siempre las etiquetas de los menús y a fondo y recordar los ingredientes enumerados anteriormente. En caso de duda, sobre todo si usted es extremadamente sensible a MSG, es mejor errar por el lado de la precaución.
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Preguntar si un alimento contiene MSG. Mientras que los fabricantes no siempre pueden revelar MSG oculto en los alimentos, la mayoría va a ser honesto con los consumidores cuando se les pregunta directamente sobre los ingredientes. Compruebe en la etiqueta del alimento para la línea de servicio al cliente del fabricante y los llaman para ver si contiene glutamato monosódico o uno de los ingredientes anteriores. Durante la visita a un restaurante, explique su sensibilidad a su servidor y pedirles que comprobar si es o no el GMS se añade a su comida.
Evitar ciertos tipos de alimentos. tipos específicos de alimentos generalmente contienen glutamato monosódico. Ellos incluyen salsas y mezclas de especias, sobre todo cuando el término "sabores naturales" se utiliza. Esmaltes, sopas y mezclas para sopas, cubos de caldo, alimentos enlatados, salsa de soja y salchichas son conocidos por causar problemas para las personas con hipersensibilidad al glutamato monosódico. Nunca asuma que un alimento no tiene MSG, especialmente si se conserva. alimentos recién preparados también pueden tener MSG añadido. restaurantes chinos suelen utilizar MSG como potenciador del sabor en la mayoría de sus platos, pero se puede pedir que se vayan a cabo en su pedido.
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Tomar precauciones antes de tiempo. Si no está seguro acerca de un alimento que contiene glutamato monosódico, especialmente en una situación del restaurante, lo mejor es prepararse para el efecto posterior antes de tiempo. Si obtiene una migraña de comer alimentos con MSG, tomar su remedio típico dolor de cabeza con usted para estar al tanto de su reacción. Si usted tiene una reacción más grave a MSG, consultar con su médico sobre el uso de una epi-pluma en esas situaciones.