Efectos secundarios de glutamato monosódico
El glutamato monosódico, o MSG, es la forma de sal del aminoácido glutamato. MSG se añade a muchos alimentos para mejorar el sabor, y también se produce naturalmente en los tomates, los quesos y en los ingredientes de aislado de proteína, proteína vegetal hidrolizada, autolyzed y levadura hidrolizada, extracto de levadura y extracto de soja. Mientras que la Food and Drug Administration EE.UU. considera añadió MSG "generalmente reconocido como seguro", muchas personas afirman MSG causa dolores de cabeza por migraña y dificultad respiratoria. Sin embargo, no hay consenso entre los investigadores sobre si estos síntomas son el resultado directo de comer MSG.
Contenido
- Los dolores de cabeza de migraña - no hay evidencia consistente
- Mayor presión arterial
- Video: ¿qué es el glutamato de sodio? - peligros y efectos del e-621
- Video: que es el glutamato monosodico . efectos en la salud del glutamato monosodico
- Dificultad respiratoria y asma exacerbación
- Video: no es la sal ni el azúcar : este es el peor veneno blanco que consumimos a diario.
- Efectos del exceso de glutamato monosódico
- Video: glutamato monosodico - e621 - obesidad, alzheimer, glaucoma y otros males.
- Lo que puedes hacer
Los dolores de cabeza de migraña - No hay evidencia consistente
Una revisión publicada en 2006 en el "Diario de la Academia Americana de Enfermeras" - sobre la base de 40 años de literatura científica sobre el tema de la GMS y migrañas - no encontró ninguna evidencia consistente para apoyar que el GMS es un desencadenante directo de estos dolores de cabeza .
Mayor presión arterial
Video: ¿Qué es el Glutamato de Sodio? - Peligros y efectos del E-621
Video: Que es el GLUTAMATO MONOSODICO . Efectos en la Salud del Glutamato Monosodico
El sodio es ampliamente conocido entre los investigadores y profesionales de la salud para aumentar la presión arterial directa. Los investigadores de un estudio publicado en 2011 en el "Journal of Hypertension" encontraron MSG - una fuente dietética de sodio - a ser una causa independiente de aumento de la presión arterial en personas chinas, especialmente las mujeres y los que ya estaban tomando medicamentos para la hipertensión presión. De acuerdo con la Asociación Americana del Corazón, si su presión arterial se vuelve muy alta, puede causar un dolor de cabeza. Aunque es posible que el MSG puede aumentar la presión arterial y contribuir a un dolor de cabeza, se justifica más investigación para probar esto.
Dificultad respiratoria y asma exacerbación
Video: No es la Sal ni el Azúcar : Este es el Peor Veneno Blanco que Consumimos a Diario.
Los investigadores del estudio de 2006 publicado en el "Diario de la Academia Americana de Enfermeras" también revisaron MSG como un posible desencadenante de asma, pero no encontraron datos consistentes. Más tarde, en 2009, una revisión se publicó en "Alergia Clinical and Experimental" en la relación entre el GMS y una serie de síntomas, como dificultad respiratoria, la exacerbación del asma y la rinitis - inflamación de las fosas nasales. Los investigadores concluyeron que no había evidencia clara y consistente que el MSG causa estos síntomas respiratorios.
Efectos del exceso de glutamato monosódico
Video: Glutamato Monosodico - E621 - Obesidad, alzheimer, glaucoma y otros males.
El consumo excesivo de MSG puede causar problemas leves a corto plazo. En la década de 1990, la FDA pidió a un grupo de científicos independientes, la Federación de Sociedades Americanas de Biología Experimental, para probar la seguridad del GMS después de algunas personas reportaron efectos adversos. The FASEB encontró que después de algunos individuos consumieron 3 o más gramos de MSG sin comida, experimentaron síntomas que incluyen somnolencia, enrojecimiento, entumecimiento, hormigueo, palpitaciones y dolor de cabeza. La FDA describe los síntomas como generalmente leves, a corto plazo y transitoria, y se toma nota de que los alimentos que contienen MSG añadido típicamente contiene menos de medio gramo por porción.
Lo que puedes hacer
Para hipersensibilidad al glutamato monosódico, la Universidad de Michigan Health System recomienda obtener un suplemento de vitamina B-6 al día para procesar MSG en subproductos inocuos y evitando los condimentos acento y Aji-no-moto en los alimentos. Si le preocupa que pueda ser sensible a MSG, hable con su médico antes de añadir suplementos de vitamina B-6 a su dieta. También es posible que desee preguntarle a su médico qué puede hacer otra cosa que la simple lectura de las etiquetas y pidiendo personal del restaurante si el alimento contiene MSG con el fin de evitarlo.