Sustituto de arándanos

Más pequeño pero más sabrosa que su pariente cercano del arándano, arándanos son nativos del norte de Europa, donde tienen una sólida reputación como un alimento saludable. Arándanos y productos de arándano como mermeladas, tartas y pastas para untar se utilizan para tratar problemas de visión, problemas circulatorios y la diabetes. Los potentes atributos de arándano se atribuyen a los compuestos antioxidantes potentes llamados antocianósidos, que también se encuentran en los arándanos. Libra por libra, sin embargo, el arándano es más potente que el arándano en términos de contenido de antioxidantes.

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Otro pariente cercano del arándano, arándanos negros crecen en arbustos en posición vertical en la naturaleza a través del oeste de Norteamérica. Una vez que un elemento básico de la dieta de muchas culturas nativas americanas, arándanos negros sabor similar al de los arándanos, pero son más cuerpo y mermelada, con un regusto ligeramente ácido. También son una fuente de antioxidantes muy poderosas, como antocianósidos y contienen altas cantidades de nutrientes como hierro, potasio y vitamina C. De hecho, arándanos silvestres, al igual que sus homólogos europeos arándanos, se llevaron a cabo en alta estima por los nativos americanos como un alimento medicinal .

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Popular en las Islas Británicas, donde han sido tradicionalmente utilizados por cientos de años, grosellas negras se cultivan vez en los Estados Unidos, así hasta que fueron prohibidos en las granjas, ya que se pensaba que eran portadoras de la enfermedad de pino blanco, que amenazaba a la industria de la madera. grosellas negras están llenas de antioxidantes (casi dos veces más que los arándanos) y vitaminas y se utilizan en Inglaterra para tratar una amplia variedad de condiciones de salud, incluyendo problemas de enfermedades, el asma y la visión de Alzheimer. Una vez más, son estos antocianósidos, lo que da bayas su profunda de color púrpura-azul, que son responsables de muchos de estos beneficios para la salud.

Originaria de las selvas tropicales templadas del noroeste del Pacífico, la baya salal un aspecto y sabor muy parecido a un arándano con un centro de almendras. Esta baya fue una importante fuente de alimento para los nativos americanos de la costa, aunque no existen estudios científicos hechos en sus constituyentes nutricionales o beneficios para la salud. La baya salal crece en abundancia a lo largo de senderos en los bosques costeros y es fácil de recoger y disfrutar por excursionistas de todas las edades.