Cómo abrir un huevo de avestruz
Si le sucede a conseguir sus manos en un huevo de avestruz, no se deje engañar por el parecido con el huevo de gallina familiar. Con una cáscara más de 10 veces más gruesas
Contenido
- Shell challenge
- Video: cómo abrir un huevo de avestruz
- Video: freír un huevo de avestruz - sociedad gastronómica tragapán y mascasopas - yela (guadalajara)
- Video: huevo de avestruz
- Video: aplastando un huevo gigante con una prensa hidraulica de 100t (el show de la aplastadora)
- Problemas potenciales culinario
Shell Challenge
huevos de avestruz pueden resistir las fuerzas de un ave de 300 libras, por lo que tecleando suavemente sobre una encimera hace poca impresión. Típicamente, la cáscara es 0,13 de pulgada de espesor, No mucho más delgada que una taza de porcelana, y el contenido mucho más viscoso.
Para extraer el contenido a fin de que, por ejemplo, un huevo revuelto, ya sea romper o perforar la cáscara.
Abrir una grieta
huevos de avestruz tiene una estructura robusta fearsomly, por lo que primero tiene que crear una línea de debilidad en la cáscara. Anotar una línea en la cáscara con una sierra o cuchillo de pan serrado, sosteniendo el huevo todavía con la mano libre, y descansando la cáscara sobre una tela o goma mat húmedo para mantenerla estable.
- Una vez que tenga una fisura distinta en la superficie de la cáscara,
inserte la punta de un cuchillo o un destornillador de chef y pesada golpee con un martillo de cocina. Con unos pocos golpes suaves pero juiciosas, que debe ser capaz de forzar unaVideo: Cómo abrir un huevo de Avestruz
grieta en la cáscara. - Mantenga el huevo en un recipiente grande y tirar poco a poco se aparte
para liberar el contenido.
Propina
Este enfoque también se rompe abierto un huevo de avestruz duro, pero hay que permitir que el huevo se enfríe en agua fría primero.
Taladro
Con el fin de preservar la cáscara, que tiene un cierto valor decorativo, también puede perforar en la cáscara y forzar la salida de los contenidos.
- Usando un taladro eléctrico inalámbrico, hacer un agujero de ½ pulgada en el
Video: Freír un huevo de avestruz - Sociedad Gastronómica Tragapán y Mascasopas - Yela (Guadalajara)
parte inferior de la carcasa y un agujero más pequeño en la parte superior. Sin dos agujeros, ninguna cantidad
de la fuerza va a trazar la yema y la clara fuera de la concha.Video: Huevo de Avestruz
- Insertar un palillo o pincho de madera en la cáscara mediante
uno de los orificios y batir el interior vigorosamente para romper la yema y
blanco. Si lo hace, también perforar la membrana de espesor por debajo de la cáscara.Video: Aplastando un Huevo GIGANTE con una Prensa Hidraulica de 100T (El Show de la Aplastadora)
- Una vez que los contenidos están codificados, cierre su boca sobre la más pequeña
la parte superior del agujero y soplar suavemente, obligando lentamente el huevo en un tazón.
Problemas potenciales culinario
Aunque el huevo de avestruz típica es equivalente en volumen a 24 huevos de gallina, no es un sustituto directo en recetas en las que se requiere un gran número de huevos.
No sólo un huevo de avestruz tomar algún dos horas a hervir duro, pero la yema también es probable que tenga un olor fuerte, sulfuroso que muchos encuentran repugnante.
La textura de huevo de avestruz cocinado también se puede embaucando. El huevo duro blanco o una puede ser de caucho o unappetizingly gelatinosa cuando hervido suave.