Cómo cortar frutas para una fuente de fondue

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Coloque una tabla de cortar limpia y un cuchillo de cocina sobre la superficie de trabajo. Verter de 1/2 taza de jugo de limón en un tazón pequeño. Ajuste el jugo de un lado. La carne en el interior de plátanos y las manzanas se vuelve marrón cuando se expone a oxígeno, haciendo que se vea viejo o en mal estado. Sin embargo, el ácido en el jugo de limón impide la decoloración temporal. El cepillado de los plátanos y las manzanas con el jugo de limón, después de haberlos cortado, debe conservar su aspecto durante todo el evento. Coloque la fruta en su tabla de cortar para recortarla para la presentación.

Cortar horizontalmente a través de la parte superior de una fresa para eliminar las partes superiores de hoja y una astilla de baya. Cortar fresas grandes en la mitad verticalmente. Deja las hojas verdes en las bayas, si lo desea.

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Descartar los arándanos, frambuesas dañadas o moras en lugar de recortar ellos, ya que son delicados y pierden el jugo rápidamente. Ejecutar un palillo o pincho corta a través de la parte superior de una baya, a través del fondo. Coloque dos o tres bayas en cada pasada o pincho. Esto reduce al mínimo la pérdida de jugo y hace que sea fácil para los clientes a sumergir más de una baya a la vez.

Quitar el tallo de una cereza. Rebanada alrededor de la cereza en un anillo vertical, descienden a la fosa. Separar las mitades suavemente con los dedos. Retire la semilla con el dedo o la punta del cuchillo. Deslice dos o tres mitades cherry en un palillo o pincho corto.

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Pelar una naranja con los dedos. Eliminar la mayor cantidad del material amargo, blanco de la carne como sea posible. Tirar de la naranja aparte para separar cada segmento. Cortar cada segmento por la mitad horizontalmente.

Pelar un plátano con la mano. Coloque el plátano en la tabla de cortar. Cortar la fruta horizontalmente en 1 / 2- para rodajas de 3/4 de pulgada de grosor. Colocar las rodajas de plátano en una bandeja o en un recipiente amplio. Sumergir una brocha de pastelería en el vaso de zumo de limón. Cepillar el jugo de limón sobre cada rodaja de plátano para evitar el pardeamiento. Cubrir la bandeja o recipiente inmediatamente.

Soporte de una manzana a su posición normal en la tabla de cortar. Cortarlo por la mitad verticalmente dos veces, en un patrón en X, a cuarto de la manzana. Cortar cada segmento de núcleo horizontalmente en tres, trozos iguales. Slice 1/4 pulgada del extremo estrecho de la porción para eliminar secciones restantes del núcleo. Coloque el trozos de manzana, la piel hacia abajo, en una bandeja o en un recipiente amplio. Sumergir una brocha de pastelería en el vaso de zumo de limón. Cepillar cada pieza de manzana con el jugo para prevenir el pardeamiento. Cubrir la bandeja o recipiente inmediatamente.