Instrucciones de uso de un carrito de hot dogs en Georgia
Los costos iniciales para el funcionamiento de un carrito de hot dogs son entre $ 2.000 y $ 10.000, y es común que los vendedores de perros calientes para hacer $ 4.000 de beneficios o más por mes a partir de septiembre de 2010, según la revista "empresario". Obtención de permisos y licencias de negocios suele ser el mayor obstáculo para los vendedores, con algunos condados requieren el mismo tipo de cumplimiento como restaurantes de pleno derecho. En Georgia, el Departamento de Salud Pública supervisa y regula el funcionamiento de los vendedores ambulantes de comida, incluyendo carros de perros calientes.
Cumplir con las regulaciones de equipos. El Departamento de Salud Pública de Georgia requiere que los vendedores ambulantes para llevar un termómetro de punta de metal, numéricamente reducido, y precisa de más o menos 2 grados Fahrenheit por inmersión en alimentos o de cocción interna. Usted también debe tener suficiente agua potable para preparar la comida, equipo de limpieza, desinfección y utensilios para el lavado de manos. Si usted tiene hielo, usted debe comprar en una bolsa ya serrada en cubitos o picado. Sólo se debe dar a los clientes de un solo uso, envueltos individualmente utensilios prescindibles. superficies de contacto con alimentos deben tener un escudo para protegerse de la contaminación del cliente. Su carro de perro caliente debe también ser capaz de producir suficiente agua caliente para limpiar los utensilios.
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Cumplir con las normas de preparación y servicio en Georgia. El Departamento de Salud Pública de Georgia prohíbe que sirve comida que fue preparada en casa. Preparar y servir los alimentos potencialmente peligrosos, tales como sándwiches que contienen carne, huevos, aves de corral, o pasteles con crema o rellenos sintéticos está prohibido. De hecho, los únicos tipos de alimentos que se pueden preparar y servir en Georgia de un establecimiento de comida móvil son las hamburguesas y perros calientes. Debe almacenar toda la comida en o por debajo de 41 grados, o por encima de 135 grados Fahrenheit.
Informar a una base de operaciones. La ley de Georgia requiere que todos los vendedores ambulantes de comida a presentarse a diario en una base de operaciones o establecimiento de servicio de alimentos. Esta base de operaciones puede ser el carro de perro caliente en sí, pero en el caso de que usted es una extensión de un negocio establecido, que están obligados a informar una vez a la base para la limpieza y el mantenimiento.
Incluya alimentos adicionales. Si usted está sirviendo conos de nieve o palomitas de maíz, el Departamento de Salud Pública de Georgia requiere que se construye estas áreas por lo que son completamente cerrados.