Los tipos de mataderos

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Mataderos de animales tales como cerdos, cabras, vacas, ovejas y caballos son generalmente grandes edificios, debido al tamaño y número de animales que se están procesando diaria. Estos animales son por lo general dirigidos de su transporte, y en los puños de metal se sujetan alrededor de sus patas traseras. Cadenas a recaudar por lo que sus patas delanteras cuelgan. Están pullied mecánicamente a una sección del matadero con un desagüe en el suelo y luego aturdidos, por lo general por una fuerte sacudida eléctrica a la cabeza. El animal # 039-s vena yugular se corta, y el animal se deja a desangrarse. masacre kosher se lleva a cabo sin necesidad de utilizar la pistola eléctrica. En este caso, el animal # 039-s garganta se presenta abierto por un cuchillo afilado. A veces, el animal puede ser casi decapitado para hacer más rápida la muerte. Por lo general, estos animales más grandes se cortan en trozos por machetes o motosierras debido a sus huesos ser tan grueso. Algunos se clasifican en carnes envasados, tales como filetes, costillas y asados, mientras que otros son enviados en trozos o canales enteras a los carniceros a cortar dentro de sus tiendas.

Las aves de corral masacre de varios tipos son casi todos iguales. Las aves están encerrados en pequeños puños de tobillo que les cuelgan boca abajo a lo largo de una línea transportadora en constante movimiento. Al igual que el ganado ungulado, son aturdidos. En los mataderos más grandes que suelen ser enviados a través de una máquina que corta abren su garganta. Idealmente, el pájaro está muerto antes de que se vierten en un baño hirviendo para eliminar las plumas en tan rápida manera posible. Cuando el ave se retira del baño, las plumas restantes son arrancadas, la cabeza y los pies se retiran, una inspección sanitaria rápida se realiza y se presente para la venta.

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mataderos exóticos cubren animales de granja rara vez, como cebra, alces, ciervos, avestruces y otras especies. Estos animales se consideran generalmente ser más costoso, y por lo tanto la carne por lo general será más caro. Su masacre se realiza generalmente en pequeñas cantidades, en las empresas familiares que hacen que la muerte del animal lo más rápido y sin dolor como sea posible debido a la preocupación de que la adrenalina puede hacer que la carne adquiera un sabor más "gusto fuerte". Estas carnes son también casi siempre kosher, debido al mismo riesgo de adrenalina. La carne se vende a menudo directamente de la granja o de un carnicero de barrio. Algunas granjas exóticos enviar sus largas distancias de carne debido a su costo.