¿Cómo se produce carne de cerdo?

Con el fin de producir carne de cerdo, uno debe aumentar primera cerdos. En la mayoría de los casos de granjas comerciales de cerdos, los cerdos se mantienen en el interior en condiciones de clima controlado protegidos para evitar problemas de salud como consecuencia de las temperaturas extremas. Los lechones se mantuvieron inicialmente con su madre durante un período de un mes hasta que son destetados fuera de su leche y son capaces de comer alimentos sólidos. A partir de ahí los lechones de edad más o menos similares están encerrados en grupos de 50 o menos- más y tienden a luchar y hacer daño unos a otros. Se alimentan constantemente hasta media docena de veces al día con el grano de pienso para cerdos de buena calidad que contiene hasta aditivos de proteínas 15 por ciento. Las vitaminas líquidas se incluyen en su alimentación una vez al mes. A medida que los cerdos no hacen mucho, aparte de comer y crecer, eso es realmente todo lo que hay a su cuidado. Después de 18 meses de un cerdo puede ser de hasta 300 libras y está listo para ser sacrificados.

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Los cerdos se colocan en las espaldas de los camiones cubiertos y conducidos al matadero, donde se mantienen en corrales. Cuando es su turno, los cerdos son impulsados ​​por un tobogán en piso de la matanza del matadero. Por lo general, si no han sido alimentados antes de ese día son más fáciles de provocar a largo, ya que piensan que están siendo tomadas en el interior para ser alimentado. Los cerdos entran en la tolva de un asesinato por uno. Una vez dentro de ellos son aturdidos por medio de una descarga eléctrica o mediante un pistón neumático que les grietas en el cráneo. Esto se hace por varias razones. Es considerado humana, ya que significa que no sabrán lo que les está pasando. Además, si se dan cuenta de que están en peligro, van a entrar en pánico. Esto hace que los hombres a orinar en el interior de sí mismos como sus genitales normalmente se retraen en su estado normal. También recibirán una enorme inyección de adrenalina a través de su torrente sanguíneo. Ambas cosas sirven para ensuciar el sabor de la carne. El cerdo es entonces cuelga hacia abajo en su patas traseras en un sistema de ferrocarril suspendido. Es garganta se corta y muere el cerdo. Los desagües de sangre en un canal de captura antes de que el cadáver se empuja hacia abajo la línea de vestir y el siguiente cerdo se pone en la tolva de la matanza.

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Los tendones de las patas traseras del cerdo se cortan para permitir que el animal para colgar con menos resistencia. Antes que nada más se hace, el cerdo se roció con agua hirviendo para aflojar la piel y limpiarla. A continuación, un trabajador utiliza un dispositivo especialmente diseñado que parece un poco a una lijadora de banda para raspar pelo y las cerdas de todo el cerdo. Otro trabajador a continuación, pieles de cerdo. La piel se pone a un lado y se vende por separado para hacer cortezas de cerdo. En este punto, un trabajador con una sierra de vaivén cercena la cabeza del cerdo, que se fija a un lado con otros jefes por lo que la carne en ellos se puede hervir más tarde. Un carnicero empleado por el matadero tripas del cerdo y elimina cuidadosamente los órganos reproductivos, los intestinos, el corazón, los pulmones, el estómago y todos los demás órganos. Dos trabajadores luego guían la carcasa vacía a través de una gran sierra circular para cortar el cerdo a lo largo de la columna vertebral. Algunos mataderos dejarlo en eso y luego envían las mitades a las instalaciones de procesamiento de carne y tiendas de comestibles a través de camiones refrigerados, que luego dividir los cadáveres más en todos los diferentes cortes de carne de cerdo que se pueden encontrar en la tienda. Algunos mataderos harán este paso adicional si así lo solicita la organización la compra de la carne de cerdo. De esta manera, una organización que vende los cortes de cerdo no tiene que mantener sus propios carniceros certificados en el personal.