Procedimientos para la maduración de banano
Los plátanos se venden en varias etapas de maduración para dar cabida a las necesidades de los consumidores. Si usted está haciendo un pastel de crema de plátano el mismo día de compras, plátanos maduros están disponibles. También puede comprar plátanos con pieles en varios tonos de amarillo y verde para madurar de forma natural durante unos días en un mostrador o estante. Los plátanos pasan por varias etapas de maduración antes de que lleguen a las tiendas al por menor y se puede madurar más en casa usando varios métodos diferentes.
Contenido
- La maduración comercial
- Bolsa de papel
- Bolsa plastica
- Video: empaque para la exportación de banano orgánico
- Video: instalación de una planta de maduración controlada de banano orgánico de descarte
- Horno microondas
- Video: banacol - proceso de producción de banano - español
- Exposición al calor
- Los stands de plátano
- Video: cámaras frigoríficas para maduración de bananas (en obra)
La maduración comercial
Después se recogen los plátanos, que son transportados a un centro de maduración agrícola. Durante los próximos cuatro a ocho días, el gas etileno se descarga en el medio ambiente para fomentar los plátanos para empezar a producir su propio gas. A medida que maduran, su carne empieza a convertir en azúcar, dando a los plátanos un sabor dulce y aroma. pieles de plátano pasan por siete transformaciones de color durante la maduración. Las etapas incluyendo girando de vibrante verde a verde en cada extremo, completamente amarillo y finalmente, de color amarillo con manchas de color marrón y negro.
Bolsa de papel
Cuando plátanos emiten etileno, la colocación de los plátanos en una bolsa de papel y sin apretar el cierre que aumenta la intensidad del etileno en el recinto y hace que los plátanos maduran más rápidamente. La colocación de una manzana o de tomate de etileno emisores en la bolsa aumenta aún más la concentración de gas y acelera el proceso.
Bolsa plastica
Video: Empaque para la exportación de banano orgánico
Video: Instalación de una planta de Maduración Controlada de Banano orgánico de descarte
La colocación de los plátanos en una bolsa de plástico también acelerar su maduración aunque pueden ser suave o descolorida en el interior debido a que el etileno no puede escapar tan fácilmente como en un recinto de papel poroso. La adición de un copolímero de etileno producción de fruta o verdura aumenta la rapidez de la maduración.
Horno microondas
Video: Banacol - Proceso de producción de Banano - Español
Para madurar los plátanos en un horno de microondas, pinchar la piel en varios lugares, asegurándose de que la perforación va todo el camino a través de la carne de la fruta. Microondas a máxima potencia durante unos 90 segundos y dejar enfriar antes de pelar.
exposición al calor
Los plátanos maduran más rápidamente cuando se expone a moderado calor natural o artificial. Colocarlos en un alféizar soleado, en un horno que ha sido desactivado después de su uso o ponerlos en una estufa para calentarse mientras que otros alimentos se preparan en la estufa o en el horno.
Los stands de plátano
Video: Cámaras Frigoríficas para Maduración de Bananas (en Obra)
gradas de plátano, también llamados árboles de plátano o columpios, suspender plátanos en un gancho para que el aire circule libremente alrededor de ellos, fomentando incluso la maduración, mientras que los protege de la contusión. Los plátanos colgados sobre cuencos de manzanas u otras frutas de etileno productoras maduran más rápido.