Cómo hacer arroz con leche con pasas

• 1/2 taza de arroz de grano largo
• 4 tazas medio-y-media
• 1 cucharadita de cáscara de limón rallada
• 1/3 taza de azúcar
• sal
• ingredientes secundarios, tales como la canela, pimienta de Jamaica y vainilla (opcional)
• 1/2 taza de pasas de oro
• azúcar gruesa (opcional)

Video: Cómo Hacer Arroz con Leche

Enjuague el arroz de grano largo hasta que el agua salga clara. Deje que el arroz escurrir el arroz durante un minuto más o menos.

Video: ARROZ CON PASAS

Mezcle la mitad y mitad, ralladura de cáscara de limón, azúcar, una pizca de sal y el arroz en una cacerola de fondo grueso. Si se desea, se agita en un aromatizante secundario, tales como pimienta inglesa, canela o los granos de una vaina de vainilla.

Llevar la mezcla de arroz a fuego lento durante medio calor. A continuación, bajar la temperatura de la estufa a medio-bajo.

Cocer el arroz con leche al descubierto hasta que se espese moderadamente, unos 45 minutos. Revuelva el arroz y raspar el fondo de la cacerola con regularidad para evitar que se pegue.

Tomar la olla de la estufa. Revuelva en las pasas de oro y decorar con nuez moscada recién rallada, si se desea. Ajuste el arroz con leche deje enfriar. Servir el arroz con leche caliente o fría.

Ajuste la rejilla del horno 3 a 4 pulgadas debajo de la parrilla. Calentar la parrilla.

Transferir el arroz con leche se enfrió a horno de seguridad moldes después de que alcance la temperatura ambiente. Dejar tirado 1/4 pulgadas de espacio en la parte superior de los moldes.

Espolvorear suficiente azúcar gruesa sobre el arroz con leche para cubrir la superficie. Demerara u otro azúcar de caña en bruto funciona mejor.

Establecer los moldes en un plato poco profundo y colocarlos en el horno. Ase el azúcar hasta que se caramelice, aproximadamente 2 minutos. Sacar la fuente del horno y dejar enfriar los moldes por unos 5 minutos antes de que los quites.

Las variaciones regionales de arroz con leche típicamente siguen la cocción estándar, pero difieren en la variedad de arroz y los ingredientes secundarios.

• kheer, una versión del sur de Asia, pide arroz jazmín, vainas de cardamomo, azafrán y pistachos afeitadas.

• alemán Milchreis, que se traduce como la leche de arroz, manzanas y contiene la confitura o compota.

• Ris a`la monde, una variante escandinava de arroz con leche, combina almendras, cerezas y vainilla para una delicia textural contraste.

• Cocer el arroz con leche en el horno si es necesario para conservar el espacio estufa. Hornear el arroz con leche en un molde engrasado en 350 grados Fahrenheit hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 1 1/2 hora.

• Usar una rallador de la escofina en Zest limones para una cáscara de mullido, plumoso que los paquetes de suficiente acidez para iluminar el sabor del arroz con leche sin sobresalir.

• Añadir 2 yemas de huevo por 1/2 taza de arroz para un arroz con leche más espesa.