Cómo cocinar cangrejos
Los cangrejos son crustáceos de agua dulce, con una textura y sabor similares a los camarones. Cangrejos de río a menudo puede ser utilizado en lugar de camarones en la mayoría de las recetas, pero tienen un sabor distintivo que los diferencia de otros productos del mar. cangrejos en vivo se obtendrán los mejores resultados, pero los cangrejos congelados o blanqueado también puede ser utilizado. Esta receta servirá 4 personas.
Contenido
Cosas que necesitará
- 10 lbs. viven crawfishLarge bucket2 grande grande cucharadita stockpot1 lemonsLarge oranges2. picada cucharadas garlic2. Copa pepper¼ negro salt2 kosher toda la bahía leaves2 cucharadita. cucharada de pimienta negra1. chili powder10 pequeña potatoes1 lb. hirviendo onions4 mazorcas de maíz, cortado en mitades
Video: Cangrejos de río con salsa de tomate - Crayfish In A Tomato Sauce
Enjuague cada uno de los cangrejos de río a fondo con agua fría hasta que no escombros superficial permanece. Llene una cubeta con agua y se vierte en el cangrejo. Les permiten dejar reposar durante 30 minutos.
Video: Como preparar Cangrejo Criollo Ecuatoriano
Cortar dos naranjas y limones en dos rondas con las cortezas todavía atar. Llene una olla grande con 5 litros de agua, y luego agregar las naranjas y limones, ajo, pimienta negro, sal, hojas de laurel, pimienta y chile en polvo.
Llevar el agua a ebullición a alto calor y cocinar por 10 a 15 minutos. Añadir las patatas, la cebolla y el maíz a la olla, y una vez que el agua vuelva a hervir, cocer durante 5 minutos más.
Video: Cómo hacer cangrejos (jaibas) al mojo de ajo - CHUCHEMAN1 - 2013
Video: CALDO DE CANGREJO!! ECUATORIANO
Drenar el agua de los cangrejos de río, y verter en la olla. Espere hasta que el agua vuelva a hervir y cocer durante 10 a 12 minutos. Retire la olla del fuego y tapar.
Permitir que los ingredientes en reposo durante 10 a 12 minutos, y luego drenar el líquido, dejando sólo verduras y cangrejos. Servir el cangrejo caliente con las verduras cocidas en el lateral.
Consejos advertencias
- El cangrejo no es necesario en remojo en agua durante 30 minutos si son criados en granjas y ya han sido purged.The mejor momento para comprar cangrejos en vivo es desde principios de noviembre hasta finales de junio.
- cigalas peladas ya se han cocido al vapor. Si el uso de los cangrejos blanqueado para esta receta, no cocinar o comer los que tienen colas no curvado. Esto indica que estaban muertos antes de ser cocinados, y son a menudo rancio.