Cómo hacer Poi
Poi, una pasta suave y pegajoso a menudo se come con los dedos, es un plato sencillo de raíz de taro y agua. Por lo que es la forma tradicional de Hawai es un trabajo intensivo, pero si autenticidad no es su objetivo, se puede hacer en una batidora de pie. taro crudo es tóxico, por lo que asegúrese de cocinar antes de usarla. Si no puede encontrar el taro en su tienda de comestibles, intente un mercado asiático.
Kuiai, la palabra hawaiana para el proceso de hacer poi desde cero, significa “libras de alimentos.” Hervir taro hasta que esté tierna, luego raspar la piel con el borde de una cuchara o la hoja de un cuchillo de mesa. Coloque la malanga hervida en un recipiente grande y poco profundo, o una tabla de madera tradicional con una depresión que sujeta el taro. Use un triturador de piedra para triturar el taro. Un triturador de Hawai tiene la forma de un poco como un vaso de precipitados que tendría que utilizar en clase de química. Los bordes de la parte inferior romper el taro en trozos más pequeños, y el suave, inferior curvada rompe el taro abajo a un puré viscoso. Añadir agua hasta alcanzar la consistencia deseada.
Hervir o taro root vapor hasta que esté tierna tenedor, y luego raspar la piel. Cubo de la taro cocinado y ponerlo en el cuenco de una batidora de pie con el gancho de la pasta adjunto. Procesar el taro, comenzando a una velocidad lenta y el aumento como el taro se convierte poi. Esto puede tomar 5 minutos o más, dependiendo del tamaño de los cubos y la cantidad de taro. Añadir agua para obtener la consistencia deseada.
