Comida para una fiesta hawaiana

Situado en el medio del Océano Pacífico, la cocina de Hawai ha sido influenciada por Asia, el continente EE.UU. y sus vecinos de la Polinesia. Pero la comida en luau giran en torno a los ingredientes tropicales nativas cultivadas en la isla.

La mayoría de los platos luau incluyen el asado de cerdo y pescado, que se sirve con platos elaborados con algas, papas moradas y taro root. Una abundancia de frutas tropicales son una necesidad absoluta para la tarifa de Hawai, así que planea sobre el uso de los cocos, papayas, bananas y piñas. Otros ingredientes locales son el café, el chocolate y nueces de macadamia.

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Un luau tradicional gira en torno a un "cerdo Kalua" que se hace por asar un cerdo en un horno subterráneo, o IMU, durante varias horas. Si te sientes lo suficientemente ambiciosos para probar esto, busque las instrucciones en línea de la Academia Culinaria de Maui (ver Recursos).

Lo más probable es, usted querrá una variación que no requiere un cerdo entero y una enorme fosa. paleta de cerdo o el hombro hace un buen sustituto, y hay
varias recetas en línea para prepararlo en la olla de cocción lenta o el horno. Para un sabor auténtico, sin embargo, necesitará hojas de plátano, que también se pueden encontrar en línea.

Otro tradicional, pero casi imposible de reproducir, plato es poi. Este plato similar a una pasta se hace por la cocción del cormo de una planta de taro, a continuación, hacer puré con agua. Es un gusto adquirido, pero si usted está comprometido con la autenticidad, poi se puede activar y enviados en todo el mundo.

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salmón Lomi-Lomi es una ensalada, hecha con tomates frescos y salmón crudo que ha sido salados y cortados en cubitos. Se sirve frío, o en hielo picado. Otras recetas tropicales, como luau pollo, camarones y piña kebabs, con costra de macadamia-dorado y varios otros, traerá el hogar sabores de la isla. Comenzar la comida con un plato de Pu Pu cargado con con aperitivos chino-americanos, como empanadillas y wonton frito. Epicurious, Food Network y muchos otros sitios de cocina ofrecen recetas e ideas de menús extendidos.

Sin luau sería completo sin bandejas de frutas tropicales. Los plátanos, piñas, papayas, mangos y sabores de coco se pueden utilizar para mejorar los platos salados. arroz de coco, por ejemplo, o adobos a base de piña prestará un sabor exótico a la comida.

Los frutos son también esenciales para cócteles clásicos insulares del Pacífico, como Mai Tais, daiquiris y piñas coladas. Si usted puede encontrar (y crack) suficientes cáscaras de coco, usarlos para servir las bebidas. O tratar de presentarlos en una ponchera grande, rodeado de frutas frescas. Y, por supuesto, ningún cóctel tropical está completa sin un paraguas cóctel.