Alimentación y Cultura de Hawai

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luau de hoy es muy diferente, pero en cierto modo similar a la fiesta de los primeros hawaianos que honró una ocasión especial y fue llamado “AHAAina “, que se refiere a la recopilación y comer. Hula se realizó para cantos que honraban a los dioses y contaban historias e historias. La comida se comparte entre sí y con los dioses y se entrelazan con las creencias de los antiguos hawaianos. Su canto creación habló de “Kalo,” la planta de taro, con un crecimiento del niño muerto y el primero de padre del cielo y la madre tierra. La palabra de los brotes de la planta madre, “OHA,” significa todos de la misma fuente, como “Ohana” se refiere a la familia o grupo. Entonces y ahora, poi machacados de sus tubérculos es un elemento básico del luau.

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Poco después de que el rey Kamehameha l murió en 1819, su hijo, Liholiho, el rey Kamehameha II, terminó el sistema de Kapu fuerte, a instancias de la esposa favorita y de cabeza fuerte de su padre, la reina Kaahumanu. Comenzando con la primera fiesta bajo el reino de Liholiho, las mujeres podrían unirse a los hombres en la fiesta y las mujeres podían comer alimentos prohibidos con anterioridad a ellos. Poco después, la fiesta se llama un “luau”. Estos luau sociales estaban imbuidos con más diversión y entretenimiento por el rey Kamehameha III y el rey David Kalakaua, conocido como el Merrie Monarch y para los cuales la competencia de hula de renombre mundial de Hawai fue nombrado. El “luau” nombre se refiere a un plato antigua y moderna hecha con las hojas de la planta spinachlike taro, leche de coco y pollo.

La mayoría luau moderna, ya sea comercial o el patio trasero, reflejan el arco iris de culturas que han formado parte Hawaii desde la época de las plantaciones cuando los estadounidenses se ejecuta plantaciones de azúcar traídos trabajadores chinos, japoneses, portugueses y filipinos a la entonces isla. El luau es casi siempre encabezado por el cerdo Kalua, cocinado en un (horno hoyo) “IMU” y luego rallado. Otros alimentos tradicionales de Hawai que han llevado a lo largo de la década de fiestas incluyen poi, batatas y “haupia” (un flan de coco firme, aunque haupia moderna utiliza el almidón de maíz en lugar de arrurruz). También en la mesa de buffet es probable que encuentre los platos no tradicionales de Hawai como la carne teriyaki, pollo arroz largo y pastel con glaseado de coco. luau comercial puede ofrecer su mayoría auténtico estilo de alimentos de Hawai o de alta cocina de fusión de la Costa del Pacífico, alimentos de estilo local, y / o los alimentos de la parte continental con sabores de Hawai.

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Hula continúa desde aha`aina los primeros hawaianos a llevar a cabo a luau moderna, comercial y privada. “Auana” (hula moderno) cuenta con trajes de la época victoriana y música de influencia occidental, mientras que "kahiko" (antiguo hula) cuenta con los trajes de contacto pre-occidentales, percusión y cantos dramáticos. luau comercial puede presentar uno o ambos de estos y a menudo incluye otros bailes polinesios como rápido movimiento hip-Tahití y Samoa-fuego que gira. En un luau privada o comunitaria, tías pueden levantarse a bailar espontáneamente, mientras que el tío juega su ukulele. los valores tradicionales de Hawai son honrados, tales como “laulima” (muchas manos que trabajan juntos) y “ho`okipa” (hospitalidad). Al igual que en los tiempos antiguos, los primeros cumpleaños a menudo se celebran con un luau.