Alimentos nativos de Hawai

Laulau es un plato nativo de Hawai que incorpora la carne de cerdo, pollo, verduras, o una combinación de éstos. Se prepara por envolver hojas de taro (hojas de espinaca hawaiano) alrededor de la carne o vegetales, para formar una bolsa que sella en la humedad y el sabor. Laulau es en un horno de vapor cocinado a presión. Antes comido, la cáscara de la hoja taro se elimina ya que las hojas no son comestibles. El plato se sazona con sal de Hawai, una, sal marina natural sin procesar.

Hala, también conocido como "pino de tornillo" o "piña turístico", es casi idéntica a la fruta de la que se deriva una de sus nombres. (Piña es, contrariamente a la creencia popular, no es nativo de Hawaii- se importó de Brasil). Hala fruta crece en los árboles y tiene una carcasa o cubierta (como la piña) exterior en forma de cono que se retira para llegar al interior comestible.

Haupia es un postre nativo de Hawai, que consiste en leche de coco y el azúcar como los ingredientes principales. Haupia es similar en textura y consistencia de pudín, pero se sirve en bloques. El postre se prepara tradicionalmente mediante el calentamiento de la leche de coco y mezclarlo con el arrurruz hasta que se endurezca. En las recetas modernas, el arrurruz se sustituye por el almidón de maíz y sazonado con azúcar y sal.

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Meter (o "Pokey" o "poki") es una ensalada de atún de aleta amarilla cruda. Con más de 100 variedades en Hawai, empuje es normalmente condimentado con aceite de sésamo, nuez de kukui y algas. Empuje se considera el equivalente de Hawai de sashimi, ya que incorpora las verduras y el pescado crudo.

Kalua es cerdo o de cerdo que se cocina en un “imu” (un horno que el suelo). Kalua es tradicionalmente la pieza central de un luau hawaiano, donde se muestra en una barra grande o un palo. Se condimenta con sal y sabor hawaiano.