¿Qué ocurre con la concentración de alcohol en botellas de cerveza Cuando se dejan abiertas?
El alcohol etílico se evapora fuera de bebidas alcohólicas cada vez que son expuestos al aire. Por ejemplo, una cerveza abierto almacenado a temperatura ambiente pierde alrededor del 30 por ciento de su alcohol durante la noche, o en aproximadamente 12 horas. En condiciones normales de temperatura y humedad, el alcohol se evapora a una velocidad ligeramente más rápida que el agua, por lo que la concentración de alcohol disminuye naturalmente con el tiempo.
Porque
Beer está compuesto principalmente de alcohol etílico en suspensión en agua. Cuando se expone al aire, algunas moléculas en la superficie dejan el líquido en un proceso conocido como evaporación. las moléculas de alcohol son más volátiles, por lo que escapan a un ritmo más rápido que las moléculas de agua.
factores
La velocidad de evaporación se ve afectada por muchos factores, tales como la cantidad de área superficial expuesta y la temperatura y la humedad del aire circundante. Si una botella abierta de cerveza se deja en un refrigerador durante la noche, la cantidad de alcohol que se evapora probablemente será despreciable, debido a la baja temperatura y la humedad.
Línea de fondo
Dar una botella de cerveza abierta durante un período prolongado de tiempo puede tener muchos efectos negativos - como la pérdida de carbonatación, sabor y aroma. Además, el agua se está evaporando al mismo tiempo, por lo que también experimenta una pérdida gradual en el volumen global.