La cerveza se puede congelar en un barril?

Video: ¿Caduca la Cerveza?

El alcohol etílico, comúnmente llamado etanol, es el tipo de alcohol que se encuentra en las bebidas alcohólicas. Debido a las diferencias en la estructura molecular, el etanol tiene un punto de congelación mucho menor que la del agua: etanol puro se congela a 173,4 F por debajo de cero, mientras que el agua se congela a 32 grados F. Sin embargo, como todas las bebidas alcohólicas, la cerveza es una solución de etanol en agua. Como resultado, su punto de congelación es entre la de etanol y la del agua - y mucho más cerca de agua.

La mayoría de cervezas tienen un punto de congelación relativamente alto debido a su bajo porcentaje de alcohol en volumen. Debido a que la cantidad de alcohol en la cerveza varía, la temperatura exacta de congelación variará ligeramente de cerveza a la cerveza. Sin embargo, los minoristas suelen poner la temperatura de congelación de la cerveza en alrededor de 28 F. Se suelen recomendar una temperatura porción de alrededor de 34 a 38 grados F.

Video: La mejor broma con cerveza de la historia. Sale cerveza por todos los grifos de la casa.

Video: Un congelador de cervezas oculto en el patio

Cuando la cerveza se enfría demasiado, empezará a congelar - pero no va todo congelación al mismo tiempo. El alcohol en la cerveza no se congelará hasta que se acerca al punto de etanol de congelación. Lo que ocurre cuando la temperatura cae es que el agua en la solución comienza a congelarse a cabo. moléculas de etanol mantener una parte del agua en su estado líquido mediante la prevención de ellos formando un sólido, pero una parte del agua a su vez a hielo, dejando un granizado en el barril. Esta "congelación fraccionada" incluso puede ser utilizado para concentrar la cerveza, la producción de cervezas de invierno con los niveles de alcohol superiores.

Video: De Francesco Kegerator - Heladera Para Cerveza Barriles - 50 Lts - Cooler

Con cerveza congelación a alrededor de 28 F y muchos bares sirve cervezas en 34 a 38 F, es fácil ver cómo las variaciones pequeñas en la temperatura del refrigerador puede conducir a un barril congelado. Si este es el caso, ¿por qué las barras de cerveza refrigere en absoluto? La primera razón es para inhibir el crecimiento bacteriano, la prevención de la cerveza se echen a perder. Además, algunos consumidores prefieren el sabor de la cerveza fría. Sin embargo, grupo de defensa de la cerveza tradicional de la Campaña para Real Ale (CAMRA) condena la cerveza excesivamente fría, alegando que el servir a bajas temperaturas máscaras sutiles sabores de la cerveza. Se recomienda que sirve cerveza a temperatura bodega, alrededor de 52 a 55 F.