Cómo Pipe Buttercream Rosas: para principiantes
Un pastel decorado profusamente con los volantes de crema de mantequilla glaseado y flores puede ser gasto. No sólo se paga por los ingredientes de la torta, también se paga por el tiempo y el talento del chef de repostería. El más elaborado de la torta, más amplia que debe abrir su billetera. Aprender a hacer rosas de crema de mantequilla que adornan un dulce hecho en casa le proporciona una sensación de logro, ya que le ahorra dinero.
Contenido
Cosas que necesitará
- manga pastelera acoplador
- manga pastelera reutilizable o desechable
- No. punta 12 de pastelería
- Espátula
- clavo de la flor
- papel de cera o papel de pergamino cortan en 2-in. cuadrícula
- Espuma de poliestireno o de patata partida en dos
- No. punta 104 de pastelería
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Insertar el acoplador en la bolsa de repostería de manera que el extremo estrecho asoma a través de la punta de la bolsa. Atornillar la punta No. 12 sobre el acoplador.
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Llene la bolsa de pastelería medio lleno con crema de vainilla, recogiendo en la bolsa con una espátula.
Añadir una pequeña gota de glaseado a la parte superior de la uña de pastelería y colocar un cuadrado de papel encerado a la uña usando el glaseado como pegamento. Mantenga la uña pastelería en la mano no se utiliza con regularidad. Si no desea mantener la uña de repostería como tubería, la inserta en una pieza de espuma de poliestireno o una patata colocado en su extremo plano.
Mantenga la bolsa de pastelería en un ángulo de 90 grados por encima del centro de la uña de flores por lo que los centros de recogida directamente a la uña. Apretar la bolsa para liberar el helar, manteniendo la punta escondido en el glaseado y la creación de un brote en forma de lágrima. Este será el centro de su rosa.
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Deje de apretar y tirar de la bolsa fuera del alcance de la yema central. La base debe ser de aproximadamente 1frac12- veces tan alto como la abertura central.
Retire la punta Nº 12 y sustituirla por la punta Nº 104. Mantenga la bolsa en un ángulo de 45 grados con respecto a la uña de repostería y el ángulo de la punta por lo que sería leer las 4:30 si se tratara de la mano de un reloj. (Si uno se queda; entregado, debe leer las 7:30.) El extremo estrecho de la punta debe inclinarse hacia el interior por lo que se alinea ligeramente por encima del centro de la yema. A medida que se aprieta la bolsa, gire el clavo de la flor de 360 grados y exprimir una cinta de la formación de hielo en la parte superior, terminando en su punto de partida mientras se mueve por el brote. Mantenga la bolsa de manera constante a medida que permiten el giro de la uña para completar la yema. Deje de apretar y tirar de la punta de distancia.
Crear el primer pétalo colocando la punta hacia la mitad de la yema con el extremo estrecho apuntando hacia arriba. Girar el clavo por una tercera medida que aprieta la manga pastelera en un movimiento hacia arriba y hacia abajo suave. Asegúrese de que el extremo ancho de la punta acaba la base del pétalo de rosa de su anexión a la yema, deja de apretar y tirar de la bolsa fuera. La parte superior de los pétalos no se conectará y se ensanchan ligeramente.
Cree el segundo pétalo a un poco por encima del extremo ancho de la punta sobre el primer pétalo y crear el mismo movimiento que se hizo con la primera. Repetir el movimiento de nuevo para crear el tercer pétalo, rotando el clavo por un tercero.
Hacer la siguiente fila de cinco pétalos inclinando el extremo estrecho de la punta a cabo un poco más de lo que hizo para la primera fila, rotando el clavo muy poco, o en una quinta parte, a medida que crea cada pétalo. El último pétalo debe superponerse a la primera.
Crear otra fila mediante la canalización de siete pétalos. Hacer que el último pétalo superponen el primer pétalo y sostenga el extremo estrecho de la punta hacia fuera más allá de lo que hicieron por la fila de cinco pétalos.
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Retire el papel de cera y se levantó de la uña, teniendo especial cuidado de mantener intacta la rosa.
Consejos advertencias
- Utilice la bolsa de pastelería adecuadamente apretando firmemente en el medio de la bolsa y lentamente y se mueve de manera uniforme la punta mientras se aplica una cantidad igual de presión.
- Se puede tomar un par de rosas de práctica para perfeccionar la técnica por lo que asegurarse de que tiene más que suficiente crema de vainilla.
- Un clavo de la flor es un extra-clavo grande cabeza utilizada por los pasteleros. Crean flores de canalización y los diseños de la cabeza ancha a medida que giran la uña.