Las diferencias en el sabor de los vinos tintos
Los tres principales vinos tintos clásicos producidos en el mundo son: Cabernet Sauvignon, Merlot y Pinot Noir, cada uno con sus propias características de sabor. Zinfandel y Shiraz, otros dos vinos tintos, ganaron popularidad durante los últimos 20 años. Zinfandel es un vino de América identificable, mientras Shiraz es ahora vino de autor de Australia. Al igual que con todas las variedades, diferencias de estilo ocurrir dependiendo de los métodos de suelo, clima y de vinificación, pero las características principales que identifican a cada vino siguen siendo los mismos.
El rey de uvas tintas, Cabernet Sauvignon, produce algunos de los mejores vinos tintos del mundo. La mayoría de Bordeauxs franceses son predominantemente Cabernet Sauvignon, que tienden a ser vinos con cuerpo, tánicos. Cabernet tiene sabores complejos de cereza oscuro, grosella negra, chocolate y aceitunas. Sus aromas pueden ser de cedro, tabaco, cuero o caja de puros.
Una vez utilizado principalmente como uva de mezcla, Merlot es ahora la única variedad tinta más popular en los Estados Unidos. Es un vino de cuerpo medio, suave, meloso con sabores a grosella negro, mora, arándano y chocolate, con aromas de menta y cedro.
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Pinot Noir es el clásico de la uva de Borgoña, Francia, que puede producir, al igual que con Cabernet Sauvignon, algunos de los mejores vinos tintos del mundo. También se cultiva extensamente en California y Oregon, Pinot Noir tiende a ser una luz para el vino de cuerpo medio, que destaca por su intenso color granate y negro sabores de cereza, frambuesa y grosella. Puede tener un aroma de la tierra, la madera o el pétalo de rosa.
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Zinfandel es por lo general un vino musculoso, con cuerpo, con contenido de alcohol a veces superiores a 15 por ciento en comparación con otros vinos de 11 y 12 por ciento. Tiene sabores de cereza, fresa y mora con aromas de especias, de brezo y eucalipto. Zinfandel rojo no debe ser confundido con Zinfandel blanco, del, vino rosado ligeramente dulce.
Shiraz o Syrah, se ejecuta una gama de sabores dependiendo de donde se cultivan las uvas. Shiraz puede tener sabores de frutas abundantes, tales como la grosella negro, ciruelas, moras y chocolate. Sus aromas pueden ser de pimienta negro, especias, alquitrán y tabaco.
