Cómo hacer palomitas de maíz Jarabe
jarabe de palomitas resulta una delicia salada en un igualmente delicioso dulce uno. Este antiguo brebaje proporciona familias de agricultores aislados con un invierno dulce y palomitas de maíz hechas en casa o Munch sigue siendo una confitura económica para su familia. Siga los pasos para un jarabe de caramelo tradicional de maíz, o probar algunas variaciones más rápidas.
Contenido
Cosas que necesitará
- 1 taza de azúcar morena
- agua 1/3 taza
- 2 cucharadas. jarabe de maíz ligero (blanco)
- 2-4 cucharadas. mantequilla (si quieres hacer bolas de palomitas de maíz, 1 cucharada de reserva. para revestir las manos)
- bandeja de horno engrasada (para las bolas de palomitas de maíz)
- 2-cuartos cacerola de acero inoxidable
- Cuchara de madera
- Brocha de pastelería
- termómetro de caramelo
- tazón grande
- 4-6 tazas de palomitas de maíz
- Para variaciones:
- jarabe de arce 1 taza
- o 1 16-oz malvaviscos bolsa
- o 1 16-oz caramelos bolsa de vainilla
haciendo el jarabe
En una cacerola, disolver el azúcar en agua, revolviendo con cuchara de madera. Añadir la mantequilla y el jarabe de maíz. Llevar a un hervor activo. Como gotas recogen en lados cacerola, cepillar de nuevo en ebullición mezcla con brocha de pastelería húmedo.
termómetro de caramelo caliente bajo grifo de agua caliente y adjuntar a lado de cacerola. mezcla Boil, sin agitación, hasta que el termómetro alcanza 234 grados. Retire el jarabe del calor.
Verter el jarabe sobre el maíz reventado. Utilice una cuchara de madera para raspar el último del jarabe de la cacerola - es extremadamente caliente y se puede quemar. Con cuidado remover las palomitas de maíz y jarabe junto con cuchara de madera. Dejar enfriar, revolviendo de vez en cuando, para romper los grumos.
Frota las manos con mantequilla si va a hacer bolas de palomitas de maíz. Deje la mezcla de palomitas de maíz / jarabe de enfriar sólo hasta que puede manejar de forma segura.
maíz molde en bolas, usando cuchara de madera para ayudar. Bolas se ensucie al principio, se adhieran entre sí mejor cuando se enfrían. La mayoría de los cocineros ellos vuelven a visitar antes de que se enfríe por completo para mejorar las formas de bolas.
variaciones
jarabe de arce sustituto de azúcar y el agua. Siga las instrucciones para el jarabe tradicional. cocineros del noreste experimentados advierten: funciona con el jarabe de arce 100 por ciento. No trate con la parte-arce o jarabes aromatizados artificialmente.
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Derretir malvaviscos con la mantequilla al baño maría o en el microondas. (Estos son los dos únicos ingredientes que necesita.) Siga las instrucciones para verter sobre el maíz y la manipulación. Recuerde que los malvaviscos derretidos esta manera son mucho más caliente que el tipo de fogata tostado. Manejar con tanto cuidado como el jarabe tradicional.
Video: HU-09015 Carrito Para Palomitas De Maiz de 1.21 Metros
Derretir los caramelos con mantequilla al baño maría o en el microondas. Se pueden utilizar todos los caramelos de vainilla o de una mezcla de vainilla y caramelo de chocolate bloques. No utilice caramelos cubiertos de chocolate, a menos que esté listo para experimentar un poco. Algunos recubrimientos de chocolate se funden bien pero otros a su vez granular debido a otros ingredientes en el recubrimiento.
Consejos advertencias
- Si quieres un sabor de chocolate para sus palomitas de maíz azucarado, tirar en algunos trocitos de chocolate cuando se mezcla el jarabe y el maíz. El calor restante es suficiente para derretir el chocolate. Si estás haciendo una mezcla munchy, agregar las nueces a la mezcla vez.Si su mezcla comienza a solidificarse más rápido que se puede trabajar, bol colocar en un horno de 200 grados durante 5-10 minutos para que sea más fácil de manejar.
- A pesar de que Munch palomitas de maíz y palomitas de maíz hacen un gran regalo para los niños, cocinar con jarabe de azúcar es un trabajo para adultos. Recuerde que la lectura del termómetro - 234 grados es superior a la temperatura de ebullición del agua. Incluso los adultos pueden quemarse. Algunos cocineros preparan un recipiente de agua helada junto a su área de trabajo, por si acaso.