Forma de guardar Ajo
Mantener el ajo fresco - y, más importante, manteniendo su olor de fragancia a los alimentos adyacentes sin querer - es simplemente una cuestión de almacenarla por separado y con precaución adicional. Ajo está lleno de sabor picante gracias a alílico sulfuro de metilo, un compuesto presente en miembros de la familia Allium. Las moléculas microscópicas que comprenden alilo metil sulfuro de la deriva y se adhieren a cualquier material permeable que pueden - otros alimentos, especialmente grasas, y los plásticos no son seguros.
Todo, picado crudo o cocido
toda tienda dirige a tres meses en un armario seco a temperatura ambiente. Mantenga cocinado y picado ajo en una doble barrera que consiste en envases herméticos y bolsas sellables. No importa lo grande que sus habilidades de plástico de envoltura, que nunca lo envuelve hermético. Una bolsa de almacenamiento hermético y el recipiente aislados de aroma de ajo - y su sulfuro de alilo metilo.
En el congelador
El ajo crudo, tanto en picado y todo, mantiene indefinidamente en el congelador. Use un plazo de 10 meses para obtener los mejores resultados. Sellar el ajo en una bolsa de congelador de alta resistencia de fecha. Exprimir el aire tanto como sea posible de la bolsa de congelador antes de sellarlo.