Cómo utilizar un vapor de bambú

de vapor de bambú son planas, cilíndricas humeante cestas

Antes de usar, línea la parte inferior del vapor de bambú. Esto evita que los alimentos se peguen a la vaporera. El revestimiento también añade sabor a los alimentos. Una hoja de lechuga o repollo se utiliza comúnmente para la cocina asiática, como el sabor que da es suave, y la humedad añadida ayuda a mantener los alimentos blandos.

Otras opciones incluyen:

• Hojas de banana
  
• hojas Pandan
  

• hojas de shiso

• cebollas verdes en rodajas

• hojas de cilantro enteras

• Papel pergamino

Para los platos que contienen una gran cantidad de condimento líquido, colocar un plato hondo o recipiente dentro de la vaporera para contener todos los ingredientes. En este caso, la parte inferior programado no tiene por qué estar alineados antes de vapor.

cestas de bambú están diseñados para ser apilados uno encima del otro, con la tapa de bambú tejido que cubre la parte superior de la cesta final. Este diseño permite varias cestas -- con varias porciones de alimentos - para ser cocinados a la vez. Sin embargo, las cestas más lejos de la fuente de vapor se necesitará más tiempo para cocinar que los más cercanos a la parte inferior. Debido a esto, coloque los alimentos que requieren una cocción única luz en la parte superior, o estar preparados para girar las cestas durante la cocción.

El borde inferior de la cesta se encuentra de 1 a 2 pulgadas más bajo que el bastidor programada, por lo que una no se necesita vapor bandeja. Debido a la limitación de altura del borde inferior, nunca utilice más de 1 o 2 pulgadas de líquido cuando al vapor con una cesta de bambú.

Video: Bambú Cocina Vegetariana 2x01 Parte 2

El exceso de agua significará la comida está total o parcialmente sumergido durante la cocción, que hervir la comida, no al vapor.

El agua funciona bien para la mayoría de los alimentos, pero el condimento líquido de cocción impartirá un sabor suave a los alimentos.

Agregar seca de especias y hierbas frescas al líquido, tales como:

• Video: How to Use a Bamboo Steamer

  granos de pimienta enteros

• Rodajas de jengibre

• dientes de ajo machacados

• Los pedazos de hierba de limón

También puede utilizar líquidos distintos o además de sólo agua. Use caldo como el líquido humeante en la riqueza de sabor alimentos al vapor, o combinar agua y vino de arroz para un aroma más ligero que es aún más embriagadora y más profunda en sabor que el agua.

cestas de vapor de bambú se utilizan para cocinar una variedad de alimentos. Las opciones incluyen:

• Marisco y carne hervida

• Video: Vaporera de Bambu

  Video: Cocinar con vaporera

  Bollos al vapor

• Filetes de pescado o filetes

• Verduras crudas

• Sazonado, pollo cortado, carne de res o de cerdo

Cocinar al vapor es un método de cocción suave, por lo que los condimentos se agregan a menudo a los alimentos antes de la cocción. Por ejemplo, frotar costillas de cerdo - cortar a trozos de 1 pulgada - con una mezcla de negro fermentado frijoles, azúcar, sal, ajo, jengibre y chile antes de vapor para producir frijol negro chino costillas de cerdo. Estilo cantonés pescado al vapor se hace en un vapor de bambú mediante la colocación de un pescado entero o filete de pescado en un plato poco profundo en el interior del vapor. El pescado se cubre con aceite de semilla de sésamo, cebolla de verdeo en rodajas y jengibre y salsa de soja antes de vapor hasta que estén cocidos.

Las cestas de bambú también se pueden utilizar para arroz al vapor. Remojar el arroz durante 1 hora en agua antes de vapor para reducir el tiempo de cocción. Las cestas también se pueden utilizar para calentar suavemente otros alimentos, como las tortillas.

Cuando los alimentos se terminan al vapor, el vapor de bambú pueden estar muy calientes, ya que habrá absorbido algunos de ebullición del líquido. Retire cestas de vapor utilizando pinzas de metal por recoger las cestas para arriba en su borde. Retire la tapa de mimbre para hacerlo, sustituyéndola después de la cesta ha sido transferido a mantener la comida caliente. Si las cestas necesitan ser rotados durante la cocción, también se mueven con pinzas de metal.

cestas de bambú es mejor lavar a mano, con agua tibia y jabón. Si debidamente alineado antes de cocinar, a menudo no hay depuración necesaria como la comida no está en contacto directo con la cesta. Permitir que las cestas secar completamente antes de almacenar, para evitar la aparición de moho de la formación.