Cómo hacer un pastel por lo que el medio no burbujea hasta

Tortas con frecuencia burbuja en el centro debido a que los bordes exteriores fijan y se cocinan más rápido, dando al centro de más tiempo para levantarse. A menos que permitirá el exterior para secar y overbake, el sabor de la torta no se ve afectada. Sin embargo, debe cortar los centros burbujeado si quieres que se apilan capas planas. Mientras que muchos panaderos se resignan a cortar pasteles con cuchillos o hilo dental como parte de su rutina, hacerlo es un gran desperdicio de pastel que es completamente evitable. Si se mantiene el exterior de la cacerola fría, los bordes para hornear más lento. enteros Los cocineros de pastel y se eleva de manera uniforme, sin la cúpula en el medio.