Cómo hacer palitos de queso del Sur
palitos de queso hechos en casa son un acompañamiento delicadamente crujiente para sopas y ensaladas, y una tradicional ofrenda a cualquier hora del cóctel del Sur. Dos cosas distinguen palitos de queso del sur de otros tipos - la riqueza mantecosa de la masa, y el hecho de que su sabor es mucho mejor si se les prepara un día de antelación.
Contenido
Cosas que necesitará
- bandeja para hornear
- spray para cocinar antiadherente o papel de pergamino
- Mantequilla
- Cheddar u otro queso firme, rallado
- Harina
- sal
- pimienta de cayena
- Mostaza
- Pimenton
- prensa Cookie (opcional)
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Precalentar el horno a la temperatura indicada en la receta. Eso puede variar de 325 grados Fahrenheit a 425 F, así que presta mucha atención.
Escudo una bandeja para hornear con spray antiadherente para cocinar o en la línea con el papel de pergamino para mantener los palitos de queso se pegue.
Batir la mantequilla y el queso utilizando un procesador de alimentos, batidora de pie o de la mano del mezclador. Es necesario aproximadamente 1 barra de mantequilla por cada 1/2 libra de queso, aunque algunas recetas requieren más mantequilla. palitos de queso tradicionales del sur piden queso cheddar, pero se puede sustituir cualquier queso firme como fontina, gruyere, Havarti o incluso Cheddar suave.
Mezclar los ingredientes secos. Para cada 1/2 libra de queso necesita aproximadamente 2 tazas de harina y 1 cucharadita de sal, aunque las recetas varían. Añadir la pimienta de cayena, la mostaza y pimentón al gusto y mezclar con un tenedor o batidor hasta que se incorporan a fondo.
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Combine la crema de mantequilla y queso con la harina mezclada, sal y especias hasta obtener una masa suave y firme. Enrollar la masa en un registro. Envolver en film transparente de plástico y, o bien se deja reposar durante 15 a 20 minutos o lo pone en el refrigerador hasta 20 minutos o así antes de que la intención de hornear las pajas.
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Llenar una prensa de la galleta con la masa descansado y adjuntar una punta en forma de estrella hasta el final. Tubo de la pasta en su bandeja de hornear, manteniendo la longitud de los palitos de queso tan consistente como sea posible. Si usted no tiene una prensa de galletas, cortar el registro transversalmente en rodajas. Rollo de las rondas entre las palmas en la paja. Ponen sobre la bandeja de horno y les anotar ligeramente con un tenedor para crear la superficie acanalada distintiva.
Hornee sus palitos de queso de acuerdo con la hora en su receta, por lo general alrededor de 15 a 20 minutos. Dejar enfriar, y transferirlos a un recipiente hermético forrada con papel de cocina. Volver sobras para el contenedor entre las capas de papel de pergamino y que se mantendrá durante dos a tres semanas.
Consejos advertencias
- Espolvorear las semillas de sésamo blanco y negro, todo lo mezcla, pimientos secos o copos de ajo en sus palitos de queso para un poco inesperado de sabor.
- No overbake palitos de queso para que no se seca y dura.