Cómo hacer seco Amla Murabba
Un elemento básico de la cocina india, el amla, o grosella espinosa india, es rico en vitamina C y conocida en toda la India por sus beneficios para la salud. Amlas se pueden comprar frescos, secos o en polvo, pero uno de los usos más populares es en murabba, una extensión del atasco similar que conserva la fruta para su uso durante todo el año. Recetas para la gama amla murabba de dulces y salados a caliente y picante, pero la mayoría producen una extensión ligeramente dulce, con gusto especiado que utiliza el azúcar, cardamomo y canela para equilibrar el sabor agridulce de la fruta.
Cosas que necesitará
- Amlas secas
- tazón mediano
- Agua
- procesador Rallador o alimentos
- Olla grande y pesada
- 1 ¼ tazas de azúcar
- cuchara grande
- 1 cucharadita. semillas de cardamomo
- piece 2 pulgadas de rama de canela
- Tarros de cristal con tapas
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Coloque aproximadamente 1/2 a 3/4 taza Amlas se secó en un recipiente mediano y cubrirlas con agua caliente. Dejar reposar unos 30 minutos para reconstituir la fruta. Escurrir el agua y pat los Amlas seco.
Retirar y desechar los hoyos. Rallar suficientes Amlas para igualar 1 taza de fruta. También es posible que los pulsos Amlas en un procesador de alimentos en lugar de rallar.
Combine el azúcar con 2 cdas. de agua en una olla grande y pesada a fuego medio. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva.
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