Cómo hacer Chilaquiles
Chilaquiles son un plato tradicional mexicano. recetas tradicionales varían entre las regiones de México, e incluso más variaciones abundan en la americanización de las recetas tradicionales. Originalmente, este plato era un conglomerado de sobras que necesitaban ser utilizado, por lo que no sienten la necesidad de seguir con una receta específica. Hacer chilaquiles con totopos o tortillas de maíz, restos de casi cualquier tipo de salsa de tomate-o basados en tomate de cáscara y todo el queso que se adapte a su fantasía. Arriba el plato con pollo o los huevos rallado.
Contenido
Cosas que necesitará
- Virutas de tortilla o tortillas de maíz cortadas en trozos o tiras
- Salsa
- Rallado o queso desmenuzado
- Huevos o pollo (opcional)
- Petróleo
- sal
- Pimienta
- Cebolla picada
- 2 dientes de ajo picado
- Sartén grande
Video: CHILAQUILES VERDES
Para una sencilla salsa a base de tomate, mezclar una lata grande de tomates con unos chiles chipotles u otros condimentos mexicanos como el comino, el ajo, el cilantro y el chile en polvo o en lata chiles al gusto. Incluso una lata de salsa roja o verde suave trabajará en un apuro, o usar la salsa para enchiladas preparadas verde o rojo. Cualquiera que sea la salsa de su elección, se mezcla en primer lugar hasta que esté suave. Utilice 1 taza de salsa por porción.
Para tortillas frescas, calentar una capa de aceite en la sartén a fuego medio-alto hasta con brillo. Capa de las tortillas cortadas y se fríen hasta que estén dorados y crujientes, unos cuatro minutos. Retire las tortillas, colocarlos en una toalla de papel para escurrir y espolvorear con sal. Limpie la sartén limpia reutilizar. Freír tres tortillas por persona o incluso una docena para cuatro porciones. Omitir este paso si está utilizando chips de tortilla.
Calentar el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Añadir la cebolla en cubitos, reservando algunos primas si decide rematar el plato terminado. Rehogar hasta que se dore, a continuación, añadir el ajo picado y cocine por un minuto más. Verter la salsa en la sartén y llevarla a fuego lento, añadiendo agua si se seca demasiado. Simmer y se agita hasta que los cocineros salsa y comienza a espesar, de 10 a 15 minutos. Se sazona con sal y pimienta al gusto.
Video: COMO HACER CHILAQUILES VERDES AL INSTANTE!
Video: Como hacer chilaquiles rojos, recetas faciles ✔✔ Las Recetas de Rosy ✔✔
Video: CHILAQUILES ROJOS | Vicky Receta Facil
Una vez que la salsa espese, añadir las patatas fritas o tortillas fritas. Utilice un puñado o chips de tortilla por persona, o aproximadamente 2 onzas por porción. Remover con una espátula para cubrir y apagar el fuego. Cubra con pollo desmenuzado para un almuerzo o cena plato o huevos fritos o revueltos para el desayuno. Espolvorear con la mezcla de queso y cebollas frescas en cubitos y dejar que repose durante unos minutos en la sartén derretir antes de cuchara que en los platos de servir.
Consejos advertencias
- Si está utilizando tortillas frescas, añadir los huevos revueltos durante la fritura inicial. Añadirlos en en el último minuto y dejar cocer modo que se peguen en los chips de tortilla. Añadir a la salsa como se describió anteriormente. Utilice una o dos huevos por porción.
- Tenga cuidado con el aceite caliente para freír alimentos y el uso de las precauciones adecuadas. Guarde las sobras en el refrigerador por no más de cuatro días.