Cómo cocer al horno las ancas de rana
Una exquisitez francesa, ancas de rana también son apreciados a lo largo de la costa del Golfo de los Estados Unidos, donde los franceses influyó en muchos métodos de cocción y una abundancia de terreno pantanoso produjo un suministro constante de ranas. La carne blanca de sabor suave tiene un sabor a menudo descrito como “como pollo.” A pesar de que la carne es frecuentemente fritos, el bateador menudo vence su delicado sabor. Una preparación más simple tal como bicarbonato permite que el sabor de las ancas de rana para tomar el centro del escenario.
Contenido
Cosas que necesitará
- Plato de hornear
- Mantequilla, aceite o aceite en aerosol
- Toallas de papel
- Condimentos, tales como sal y pimienta
- termómetro de lectura instantánea
Precalentar el horno a 400 grados Fahrenheit.
Video: Ancas de rana paso por paso
Video: Prepara unas ricas "Ancas de rana al ajillo" con el Chef @ChefLuisCarlos
Engrase un molde para hornear con mantequilla, aceite o aceite en aerosol.
Enjuague las ancas de rana con agua fría y secar ligeramente con papel de cocina.
Colocar las patas de rana en el plato de la hornada, la organización de ellos en una sola capa.
Video: Receta Exprés: Ancas de rana
Temporada de las ancas de rana con sal y pimienta simplemente para permitir que el sabor natural de la carne de brillar. Para el calor o el sabor añadido, incluir el ajo, la cebolla y la pimienta de cayena al gusto. Espolvorear el pan rallado en la parte superior si se quiere una crisis de luz. Alternativamente, arriba las piernas con una salsa, como la mantequilla derretida con el jugo de limón, mantequilla y perejil.
Hornear las ancas de rana descubiertas por unos 30 a 35 minutos.
Consultar la carne durante la cocción mediante la inserción de un termómetro de lectura instantánea en la parte más carnosa de una pierna. Como otros tipos de juego, las ancas de rana deben cocinarse hasta que la temperatura interna alcanza 165 grados F.
Consejos advertencias
- Macerar las ancas de rana para unas tres horas antes de hornearlas para infundir la carne con un sabor extra. Utilice su adobo carne favorita, o combinar un aceite neutro, tal como aceite vegetal, con los condimentos aromáticos de su elección. Los ejemplos incluyen la cebolla picada, hierbas frescas picadas, ajo, jugo de limón, sal y pimienta negro. Colocar la mezcla en una bolsa de plástico con cierre o una fuente de horno y añadir las ancas de rana, lanzándolos a la capa.
- Evitar que se pase la carne. ancas de rana son relativamente delicate- una vez que son demasiado cocido, la carne se vuelve difícil y correoso.