Cómo limpiar las ancas de rana
Muchos consideran que las ancas de rana un manjar. Después de que los cazadores de desafiar a los elementos de humedales para llevar a casa este gusto raro, debe ser preparado. Limpieza de las ancas de rana implica la separación de ellos y la eliminación de la piel para exponer la carne para hervir, freír sartén o fritura. Las herramientas que se utilizan para limpiar las ancas de rana provienen de la cocina y el garaje. El chef puede cocinar ancas de rana como se desee, una vez que el proceso de limpieza rápida es completa.
Contenido
Cosas que necesitará
- cuchillo de carnicero
- tabla de cortar
- Pinzas de punta de aguja
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Coloque el cuerpo de rana en una tabla de cortar y cortar las patas traseras con un cuchillo de carnicero. Aplicar una presión firme sobre el cuchillo para cortar a través de la columna vertebral de la rana justo por encima de la cintura pélvica.
Video: Preparando Ranas
Mantenga el par de patas en una mano y deslizar un dedo de la otra mano debajo de la piel alrededor de los muslos. ancas de rana limpias por pellizcar la piel entre el pulgar y los dedos y tirando de él hacia abajo, hacia los pies, como si la eliminación de un par de medias.
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Grip la piel con pinzas de punta de aguja, una vez que llegue a la articulación de la rodilla, y tirar con fuerza hacia abajo más allá de la articulación del tobillo. La piel a menudo se aferra a las rodillas motivan la necesidad de pinzas. En otras ocasiones, la limpieza de las ancas de rana con la mano funciona bien.
Cortar los pies fuera de la articulación del tobillo con un cuchillo de carnicero. Mantener la carne en el hielo o refrigerada hasta que esté listo para cocinar ancas de rana.
Consejos advertencias
- Cocinar las ancas de rana en una brocheta de madera para la facilidad de servir.
- Sumergir las ancas de rana en un huevo batido o masa de pan de maíz antes sartén o freír.