¿Puedo utilizar el aceite de oliva a Cepille la parte superior del pan para hacer Se Brown?

Acristalamiento pan implica el cepillado un líquido sobre la masa antes de la cocción para lograr una apariencia de oro, marrón o incluso brillante. El líquido que se decide a cepillar en su masa afectará el resultado visual.

El cepillado de aceite de oliva en su masa dará lugar a un poco brillante, tierna corteza con una hermosa tonalidad dorada. Esto también le dará a su producto final una capa adicional de sabor del aceite de oliva. Verter el aceite de oliva en un tazón pequeño y, utilizando una brocha de pastelería, que se aplican de manera uniforme sobre el pan justo antes de la inserción de la barra de pan en el horno. También puede cepillar el aceite de oliva adicional en el pan justo después de la cocción de más brillo y sabor del aceite de oliva.

Además de utilizar otros aceites y grasas como la mantequilla para glasear su masa también se puede utilizar la leche, suero de leche, yemas de huevo, clara de huevo o huevos enteros batidos. Cada esmalte va a impartir un color marrón ligeramente diferente color, la textura, el sabor y el nivel de brillo de la corteza del pan. Incluso puede simplemente rociar agua sobre el pan antes y durante la cocción para alentar a dorar.

Una gran manera de conseguir un bronceado agradable, corteza crujiente es crear vapor durante el proceso de cocción. Justo antes de la inserción de su pan en el horno, llenar un metal o un molde para pan de cerámica con agua hirviendo y lo coloca en la parte inferior o un estante más bajo de su horno. Esto liberará continuamente vapor en el horno para ayudar a promover un exterior crujiente que se dore.