Cómo cocinar mexicano Cactus (nopales)
"Nopales" es el nombre mexicano de las yemas de nopal. Estas almohadillas se pueden comer frescas, hervidas oa la plancha, e incluso en lata, en vinagre o envasados en jarabe. Nopales se describen como sabor similar a la tarta judías verdes, okra, o pimiento verde, y son una buena fuente de calcio y vitamina C. Ellos son una adición versátil para varios platos, pero se requiere un poco de preparación.
Contenido
Cosas que necesitará
- guantes de cocina
- cepillo vegetal o pelador
- Cuchillo de cocina
Preparación de los pads
Elija nopales que son brillante, de color verde oscuro y no más de 1/2 de pulgada de espesor. almohadillas de mayor tamaño son más duras.
Use guantes de uso doméstico para proteger sus manos de las espinas de cactus.
Cortar cualquier espinas con un cuchillo de cocina.
Frote los nopales suavemente con un cepillo vegetal limpia con agua corriente para eliminar los nodos que sobresalen, que son el inicio de nuevas espinas. También puede utilizar un pelador de verduras para rebanar los nodos.
Recorte alrededor de todo el borde de la almohadilla con un cuchillo de cocina, la eliminación de no más de 1/4 de pulgada de la superficie.
Asar a la parrilla los pads
Video: Como hacer ENSALADA DE NOPALES fácil - Comida Saludable
Video: Nopales rellenos - Recetas de cocina mexicana- Baked nopales
Cortar rodajas paralelas en la almohadilla de cactus preparado desde el extremo redondo hacia la base, alrededor de 1/3 pulgada de distancia. No corte todo el camino a través de la base. La almohadilla de cactus se parecerá a un ventilador.
Cepillar las pastillas con aceite de oliva y se sazona con sal y pimienta.
Cocine a fuego medio-alto, usando una cacerola de hierro fundido o una parrilla al aire libre, hasta que cada lado de la almohadilla cactus es suave, ligeramente carbonizado y amarillo-verde.
Hirviendo las almohadillas
Cortar las pastillas de cactus preparados en tiras de aproximadamente la anchura de una patata frita.
Hervir agua en una olla lo suficientemente grande como para mantener las pastillas de cactus en rodajas. Usted tendrá suficiente agua para cubrir las tiras preparadas.
Añadir 1/2 cucharadita. sal por galón de agua, a continuación, añadir las tiras cojín de cactus prima.
Hervir las tiras de cactus, sin tapar, durante aproximadamente 10 a 15 minutos o hasta la oferta. El agua puede comenzar a espuma debido a la gruesa jugo en las tiras de cactus.
Escurrir las tiras de cactus cocidos y enjuague con agua fría. El cactus se puede servir de esta manera o en cubitos y se añade a otras recetas.