Cómo restaurar parcialmente Lechuga Marchita
Debido a que todos los tipos de lechuga contienen un alto porcentaje de su peso en agua - iceberg, por ejemplo, está en el puesto 96 por ciento - la restauración de lechuga floja a su estado quebradizo significa encontrar una manera de rehidratar las hojas.
Propina
Comprar la lechuga de aspecto más fresco que pueda en la tienda para extender su vida una vez que llegue a casa. Busque brillante en contraposición a las hojas sin brillo, sin secado o de oscurecimiento en los bordes.
Cómo restaurar Lechuga
Como las hojas de la mayoría de las plantas, hojas de lechuga tirar de la humedad desde el exterior. Utilizar este hecho botánica para ayudar a restaurar su lechuga. Dale a tu lechuga un baño de hielo justo antes de que va a hacer su ensalada y servirla:
Paso 1
Llenar un recipiente grande con agua muy fría. Si el agua del grifo no es frío, colocar unos cubitos de hielo en el recipiente.
Paso 2
Retire las hojas de lechuga enteros de la cabeza de lechuga y sumergirlos en el agua fría.
Paso 3
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Deja las hojas en el agua durante 10 a 30 minutos. Si las hojas parece que no han crujiente en absoluto, de remojo ya no hará ninguna diferencia.
Etapa 4
Utilice una centrifugadora de ensaladas, toallas de papel o un paño de cocina limpio para secar la lechuga, y luego hacer su ensalada como lo hace normalmente. Verter en el aderezo y mezcle la ensalada justo antes de servir.
Propina
Almacenar su lechuga adecuadamente para ayudar a reducir las posibilidades de que va cojera antes de que esté listo para usarlo. Mantenerlo envuelto en plástico, sin lavar, sin cortar y colocar lejos de manzanas, peras o plátanos, que liberan gases naturales que causan la lechuga envejecer rápidamente, de acuerdo con el Universidad de Illinois sitio web de Extensión.
Puede restaurar la lechuga
No todos lechuga salta hacia atrás a la vida después de que se ablande. El tipo de lechuga y la condición de la lechuga marcan la diferencia:
- Si el color de la lechuga ya ha cambiado de verde a verde oscuro o marrón, sus células son demasiado dañado para absorber la humedad.
- Si las hojas se han vuelto viscosa, que ya se echan a perder y se debe descartar la lechuga.
- Lechuga con hojas rígidas, como la lechuga romana o rojo, se beneficia de un baño de hielo de más de lechugas con hojas tiernas, como las variedades de bebé y greens mesclun.
Usos de lechuga Marchita
Mientras su lechuga no está podrido, con las secciones del molde o viscosas, que se puede utilizar para las recetas que no se basan en su textura crujiente:
- Cortar la lechuga en una chiffonade y añadirlo a estofados, sopas, frituras o risotto.
- Rociar romana, endibia o lechuga radicchio mitades o cuartos con aceite de oliva, vinagre balsámico, sal, pimienta y una pizca de ajo picado, y parrilla de la lechuga en ambos lados hasta que tiene todas marchitas y tiene trozos de carbón negro.