Cómo hacer coreana `kimchi`
"Kimchi" es un plato de lado coreano básico conocido por su sabor picante, picante y amargo. Hay muchas variedades de kimichi hechos de diferentes verduras, como pepinos y rábanos, coles, pero normalmente es la forma más popular. Kimchi ha ganado popularidad fuera de Corea debido a sus enormes beneficios para la salud de las materias primas. El ajo, cebolla y pimientos picantes tienen una abundante cantidad de vitamina A, B y C y la col es una excelente fuente de fibra. Sin embargo, es más conocido por sus "buenas" bacterias conocidas como lactobacilos, que se encuentran en alimentos fermentados, lo que ayuda a la digestión y previene las infecciones por hongos.
Contenido
Cosas que necesitará
- 1 libra Napa col
- 4 tazas de agua fría
- sal marina 3 cucharadas
- ajo 1 cucharada
- 2 cucharadas de jengibre
- 3 cebolletas
- 2 suelo cucharada secó pimienta roja
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 de intestino grueso
- Tarro de cristal grande
Video: Coreano por Gusto "Cómo hacer kimchi"
Separar y lavar las hojas de repollo. Espolvorear 2 cucharada de sal de mar de manera uniforme sobre cada hoja de col y colocarlos en un intestino grueso. Verter el agua fría y refrigerar durante la noche.
Verter el agua y enjuagar cada hoja de col. Establecer la col lado en un intestino grueso.
Picar el ajo y el jengibre finamente. Corte rodajas finas la cebolla de verdeo. Añadir el secado de pimiento rojo, azúcar, ajo, jengibre, cebolla de verdeo y el restante 1 cucharada de sal marina en un tazón grande.
Video: RECETA: Kimchi | COMIDA COREANA ♥ #DTEC
Verter la mezcla sobre la col y frotar el condimento de manera uniforme en cada uno de hojas de col con la mano.
Transferir el repollo sazonado en un gran frasco de vidrio. Presione firmemente y apilar cada hoja de col de manera uniforme. Cuanto menos espacio hay entre cada hoja, los más uniformemente el kimchi fermentará. Asegúrese de dejar por lo menos dos pulgadas de espacio en la parte superior.
Añadir el líquido restante de la mezcla de sazonado en el frasco. Cerrar el frasco herméticamente con la tapa.
Video: Comida coreana⎢Kimchi fácil (막김치) : Come Shiksa
Guarde el frasco de vidrio en un lugar fresco, seco y oscuro a una temperatura ambiente menor a 68 grados Fahrenheit durante 2 días.
Consejos advertencias
- Añadir los rábanos o las zanahorias para un componente crujiente en el kimchi. Peel y les cortó en cubos de 1 pulgada.
- Añadir pera asiática para un componente ligeramente dulce.
- El kimchi más tiempo permanezca en el refrigerador, más tiempo va a fermentar. El más largo es el proceso de fermentación, el más amargo y picante los kimchi probarán.
- Extraer solamente una pequeña porción de cada comida con el fin de mantener el proceso de fermentación.
- Kimchi lata tiene una duración de meses en el refrigerador.
- Vuelva a colocar los condimentos dulces, como la salsa de tomate, en un perrito caliente con kimchi picante.
- Use guantes al mezclar el condimento picante con las hojas de repollo para evitar la quema de las hojuelas de chile.