Cómo hacer vino de ruibarbo
Ruibarbo es un miembro del género Rheum que tiene alrededor de 60 especies. Las opciones más comunes para el consumo humano, incluido el vino, son el ruibarbo jardín (Rheum rhabarbarum) y falso ruibarbo (Rheum rhaponticum), que en realidad es un verdadero ruibarbo. vino de ruibarbo puede hacerse pura y es un excelente vino de mezcla. Los pasos siguientes muestran cómo hacer aproximadamente 1 litro de vino de ruibarbo.
Contenido
Cosas que necesitará
- agua 1 gal
- 6 a 7 lbs rojo ruibarbo
- 2 1/2 libras de azúcar fino
- jugo de 2 limones grandes
- 1 tableta Campden aplastado
- 1 oz precipitaron tiza
- 1 1/2 cucharadita de levadura nutriente
- levadura de vino de Sauternes
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Lavar el ruibarbo y cortada en longitudes de 1/2 pulgadas. Aplastarlos con el final de un bate de béisbol esterilizados en el recipiente de fermentación primaria. Triturar la tableta Campden y disolverla en un galón de agua fría y se vierte sobre el ruibarbo. Cubrir el recipiente primario y deje reposar durante tres días, revolviendo una vez al día.
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Colar el mosto a través de una bolsa de nylon esfuerzo, exprimiendo el líquido de la pulpa. Tirar la pulpa y devolver el líquido al primer recipiente.
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Eliminar el ácido oxálico del ruibarbo mediante la adición de la tiza precipitada. Este es un paso esencial. Esperar tres horas y comprobar el sabor de nuevo. Otro medio oz de tiza precipitada se puede añadir si es necesario. Añadir los ingredientes restantes y revuelva el mosto hasta que el azúcar se disuelva completamente.
Cubra el recipiente y dejar reposar durante la noche. La transferencia de la necesidad para un recipiente de fermentación secundaria y adaptarse a la esclusa de aire. Contener una pinta para permitir la formación de espuma. Espere a que la fermentación a disminuir en cinco a siete días, la parte superior con el líquido reservado y colocar la bolsa de aire.
Colocar en un lugar fresco hasta que despeja el vino. Estante del vino, reemplace la esclusa de aire y rematar. Repita este paso dos veces más a intervalos de 30 días antes de trasiego en botellas. ruibarbo vino no necesita a la edad.