¿Qué equipo se necesita para hacer panecillos?

La creación de la masa de bagel es el primer paso en la producción de bagel. Esto requiere un mezclador de tipo industrial con accesorios desmontables. Existen varios tipos de mezcladores están disponibles, incluyendo mezcladores espirales estacionarias y mezcladores de inclinación-over. amasadoras de espiral estacionarios, que van desde 120 a 560 lbs. en términos de capacidad de la masa, trabajar mejor para pequeñas panaderías de tamaño medio. La extracción de masa de bagel de un mezclador de espiral puede ser físicamente difícil. mezcladores Tilt-over resolver este problema, ya que tienen un sistema de elevación hidráulico adjunto, que le permite inclinar hacia adelante mientras se quita la masa.

Video: ¡Haz un Cupcake Gigante con capas Arcoíris! Parte 1

A SIDA divisor en la conformación y la formación de la masa. Es más importante para la producción de bagel, ya que por lo general produce miles de panecillos cada hora. El único divisor de bagel banco se parece a una pequeña mesa de línea de montaje con un lugar para insertar la masa en un extremo y una zona de espera en el otro. Las rodajas de divisor y da forma a la masa y rollos de cada bagel de acabado a una placa en el extremo de la mesa.

Video: Máquina para hacer Pan Recco (RMP838) Falabella TV- Tutorial

Una caldera de bagel es una olla de acero de gran tamaño que contiene agua hirviendo para la etapa de reactivación del proceso de toma de bagel. Panecillos se dejan caer en la caldera y el agua hirviendo estimula la levadura inactiva, por lo que se expanden. Cuando los panecillos flotan en la parte superior de la caldera de agua, que están listos para la extracción con una cucharada de bagel. Las ayudas de cuchara en conseguir cada panecillo del agua hirviendo y ayuda a drenar cualquier líquido de ella.

No se puede completar el paso final de panecillos para hornear sin un horno. Elegir hornos de estilo cremallera u hornos rotatorios, tanto las que vienen en acero inoxidable. Un horno de carro tiene varios estantes para cocinar varios platillos de roscas de pan a la vez. El frente de ella se hace generalmente de vidrio de modo que se pueden ver los panecillos mientras se cocinan. hornos que giran giran roscas de pan durante la cocción para asegurar una cocción.