Cómo Moler Pimientos habanero
chiles habaneros tienen un alto nivel de capsaicina, que es lo que da pimientos su calor o picante. Calor en los pimientos se mide en unidades Scoville - cuanto mayor sea la cantidad, más caliente de la pimienta. Por ejemplo, pimientos jalapeños tener 2.500 a 3.500 unidades, mientras que habaneros tienen 300.000 unidades. El polvo habanero seca puede ser como un reemplazo para la pimienta de cayena o copos de pimiento rojo. Combinar el polvo habanero con aceite de cocina para un aceite dinamita chili. Pero debido a que son tan caliente, se debe utilizar con precaución especial cuando se muele chiles habaneros.
Contenido
Cosas que necesitará
- tijeras
- deshidratador
- Gafas protectoras
- Máscara facial, desechable
- guantes de látex desechables
- bolsa de almacenamiento de comida de plástico, resistente
- Rodillo
- Café molino de grano o molinillo de especias
Video: Aceite de chile chiltepe - Chiltepe Chile Oil
Lavar los pimientos, y cortar los tallos. Colocarlos en un deshidratador hasta que los pimientos estén secas y crujientes.
Video: Receta: Conserva de Ajíes Picantes
Video: Salsa De Habanero
Póngase los guantes de gafas de seguridad, máscara de la cara y de látex. Moler los pimientos libera partículas diminutas de pimientos en el aire. Esas partículas contienen capsaicina. Respirarlas o conseguir en sus ojos duele. No se toque los ojos o la nariz después de tocar los pimientos, ya que esto puede ser doloroso y causar irritación.
Coloque los habaneros secos en una bolsa de almacenamiento de plástico, y exprimir la mayor parte del aire. Sellar la bolsa, luego golpear en las pimientas de romper en trozos más pequeños. Las piezas más pequeñas moler más rápido y se puede poner más de ellos en el molino a la vez.
Coloque el molinillo de especias en la placa de cocción o una estufa y encender el ventilador de ventilación.
Video: SALSA PICANTE - CHILE de BOTELLA - MEXICAN HOT SAUCE - Lorena Lara
Abra la bolsa y llenar el molinillo de especias. Vuelva a colocar la tapa y el pulso de la amoladora presionando la tapa hacia abajo y luego liberar. O girar el molino y se apaga con el interruptor.
Espere 30 a 60 segundos después de que el lote ha sido molido por lo que el polvo de pimienta se instala de nuevo en los pimientos.
Continuar procesando los pimientos hasta que todos ellos han sido molidas. Quitarse los guantes de látex, y quitar la máscara de la cara, y luego tirar tanto de distancia. Quitarse las gafas, y lavar a fondo.
Consejos advertencias
- Picar habaneros frescos con un cuchillo o una tabla de cortar hasta que estén finamente picados, en lugar de utilizar un procesador de alimentos para moler los pimientos. La mayoría de las recetas requieren sólo unos pocos pimientos.
- Almacenar los chiles habaneros planta en un recipiente hermético.
- No utilice el molinillo de café para moler cualquier cosa menos pimientos picantes. El lavado no elimina la capsaicina. De lo contrario su próxima taza de café va a hacer algo más que te despiertas.