La proporción de patatas a la crema de patata gratén

En general, va a utilizar de 1 a 1 1/2 tazas de crema por libra de papas al hacer un gratinado de patatas. La cantidad de crema que se utiliza es en parte una cuestión de preferencia personal. Si prefiere una versión muy cremosa, utilizar un poco más de crema. Si te gusta patatas secas, o que está tratando de hacer un plato más saludable, reducir la crema o sustituir la leche entera para una cuarta parte de la crema. gratinado de patatas no está destinado a ser un alimento de la dieta, sin embargo. Este es un momento en que vale la pena derrochar en crema de verdad - en cantidades generosas. los tamaños de porción de corte para calmar cualquier sentimiento de culpa que se siente.

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Tienes un par de opciones cuando se trata de hacer gratén de patatas. Algunas recetas requieren la combinación de crema fría y las patatas en un recipiente con ningún condimentos y luego la cocción de la mezcla en el horno. También es posible combinar la crema y las patatas en la tapa de la estufa y cocinar hasta que esté tierna antes de hacer estallar el recipiente en el horno. Independientemente del método que elija, asegúrese de cortar las patatas muy finas. Esto asegura que van a cocinar rápidamente y también les permite absorber más de la crema y el queso.

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Si estás fuera de la crema, se puede utilizar la mitad y mitad o leche evaporada en un apuro, pero la crema es realmente la mejor opción. No sólo se espesa crema cuando se combina con el queso, la adición de sabor y textura al plato, pero también es menos probable que cuaje que otros productos lácteos si se hierve. Si decide sustituirlo por otro producto lácteo, utilice la misma cantidad - 1 1/2 taza por cada libra de papas.

Crema no es el único ingrediente que hace que las patatas gratinado especial. Elija, papas rojas frescas firmes, sin partes blandas o verdes. Tenga en cuenta su elección de queso con cuidado también. Recetas para gratén de patatas se pide a menudo Gruyere o Emmental queso. Estos quesos son absolutamente deliciosos, pero son caros y, a veces difícil de encontrar. Sustituir un buen queso suizo o incluso un queso cheddar, pero comprar el mejor queso que puede pagar. El tipo de queso se utiliza no cambia la cantidad de crema que necesita. Para añadir más sabor a un gratinado de patatas ya sabroso, rehogar las cebollas rebanadas y el hinojo en la mantequilla hasta que estén tiernos y añadirlos al plato antes de hornearlo.