¿Qué ocurre cuando una sartén antiadherente está rayada?
La tecnología antiadherente en la batería de cocina se ha vuelto más común desde que llegó a las tiendas. Liberar cocineros el uso de grandes cantidades de aceites y grasas para evitar que los alimentos se peguen a la superficie de la cacerola, la tecnología antiadherente utiliza compuestos químicos tales como Teflón para liberar los alimentos de la superficie de la cacerola. Sin embargo, la reciente preocupación sobre los efectos sanitarios y ambientales de los productos químicos utilizados en los materiales antiadherentes, sobre todo cuando están dañados o degradados de cualquier manera, ha llevado a muchos cocineros y propietarios de viviendas a cuestionar el uso de materiales antiadherentes en sus cocinas.
Contenido
- Antiadherente
- Video: protege las cacerolas de teflon de rayaduras. protect your pans from scratches. ecodaisy
- Video: como usar tu sartén de teflón (curado)
- Peligros de antiadherente dañado
- Otros posibles peligros
- Pfc y salud humana
- Video: cómo recuperar la antiadherencia de una sartén
Antiadherente
Video: Protege las cacerolas de teflon de rayaduras. Protect your pans from scratches. Ecodaisy
Video: Como usar tu Sartén de Teflón (Curado)
Casi todos los productos antiadherentes contienen productos químicos perfluorados de cadena larga, o PFC, para abreviar. PFC son sustancias químicas sintéticas o artificiales, sintéticos utilizados en miles de aplicaciones industriales. Politetrafluoroetileno (PTFE o teflón) es un tipo de PFC. Si alguna vez ha comprado una pieza de utensilios de cocina antiadherente o utensilios para hornear, no tienes más que probable que se ve una etiqueta de advertencia que le advirtió de no utilizarlo a temperaturas extremadamente altas. Mientras que los PFC son estables en la mayoría de las temperaturas que se utilizan normalmente para cocinar en casa, el material puede empezar a degradarse a temperaturas superiores a 500 grados Fahrenheit o cuando físicamente dañados.
Peligros de antiadherente dañado
No es PTFE sí que es tóxico para los seres humanos, sino más bien los humos emitidos cuando PTFE se calienta a altas temperaturas. Por lo tanto, cuando una sartén de teflón se raya, no hay peligro desde copos de PTFE sólido son químicamente inertes. Pero cuando una sartén antiadherente rayado se calienta, se va a emitir humos tóxicos de PTFE mucho más rápidamente y a temperaturas más bajas que la voluntad una sartén antiadherente que es estructuralmente intacto. Cuando una superficie antiadherente está rayado, su potencial para evitar que los alimentos atascados también se ve disminuida, por lo que incluso a partir de una práctica más que un punto de vista de la salud, el uso de productos rayados o daños antiadherentes siempre deben ser evitados.
Otros posibles peligros
Como se ha señalado, los PTFE emiten humos tóxicos cuando se calienta a muy altas temperaturas. Los fabricantes afirman que los utensilios de cocina antiadherente es seguro para su uso con las temperaturas que los cocineros caseros suelen utilizar, pero el Grupo de Trabajo Ambiental (EWG) afirma que sus propias pruebas revelaron que una sartén antiadherente estructuralmente intacta emite humos tóxicos después de sólo dos a cinco minutos en una convencional estufa. Para reducir los efectos nocivos de la exposición de PTFE, nunca use una sartén antiadherente en un horno de 500 grados Fahrenheit, y nunca permita que una sartén para conseguir muy caliente en una estufa.
PFC y Salud Humana
Video: Cómo recuperar la antiadherencia de una sartén
humos de PTFE matan a las aves y otros animales salvajes después de la exposición mínima, pero los efectos de PTFE sobre la salud humana son aún poco conocidos. Una causa de la preocupación por la Agencia de Protección Ambiental (EPA) y otros grupos es que los PTFE son muy persistentes, que se encuentra en los seres humanos en todas las poblaciones en las que la EPA ha llevado a cabo pruebas a pesar de ser productos químicos sintéticos. La inhalación de humos de PTFE se cree que causa los síntomas similares a la gripe en seres humanos ( "gripe Teflon" o "humo de la fiebre polímero" como la aflicción se conoce comúnmente).