¿Qué hace un Catering?

El trabajo de una empresa de catering es el de organizar para la preparación, entrega y presentación de los alimentos que un cliente no tiene el tiempo o nivel de habilidad para armar a sí mismo. Mientras que una empresa de catering no necesariamente tiene que ser un experto chef, ella no necesita tener un amplio conocimiento de los ingredientes y la disponibilidad estacional de la producción, la familiaridad con una amplia variedad de cocina étnica, la capacidad de coordinar un menú, el conocimiento de la nutrición y la sensibilidad a los tiempos de preparación. También necesita tener acceso a los vendedores, profesionales de la cocina y los camareros. Servicios de restauración también deben poseer a una excelente comunicación y habilidades de supervisores, la responsabilidad fiscal y la voluntad de dedicar mucha atención a los detalles para que su cliente puede disfrutar de un evento libre de estrés.

Hay tres tipos de trabajos de restauración. El primer tipo es operado de una furgoneta móvil o un carro en el que el propietario o empleado establece su puesto en una esquina de la calle, en una obra de construcción, en un centro comercial o en el vestíbulo de un hotel o de negocios. Con la excepción de las bebidas y los alimentos que necesitan ser calentadas (por ejemplo, café, burritos, perros calientes), el inventario por lo general consiste en preenvasados ​​hechos al horno, sándwiches, frutas y ensaladas. Muchos profesionales de la restauración móviles también se preparan las comidas de recogida de desechos para clientes corporativos que están demasiado ocupados para salir a almuerzo.El segundo tipo de trabajos de restauración es en un restaurante, un hotel o centro de conferencias con sus propias instalaciones de cocina y comedor. La empresa de catering es un empleado de la hospitalidad de la empresa y es el enlace entre los clientes y el personal de cocina en los menús de eventos de planificación y banquetes, la organización de mesas para ser creados, supervisando la entrega de decoraciones y flores, y garantizar que el personal de servicio apropiados serán disponible en la fecha programada. El tercer tipo es una empresa de catering que es dueño de su propio negocio y contratos con proveedores en una medida que sea necesario para celebrar bodas, cumpleaños / aniversario / fiestas de retiro, premio cenas de gala y otros eventos. Ella no sólo es responsable del diseño de los menús que se ajustan económicas y comida de las preferencias de cada cliente, sino también organizar para el alquiler de platos, utensilios, servilletas y vasos, la coordinación de personal y la contratación de un equipo de limpieza.

Cuanto mayor sea el caso, cuanto más tiempo y energía necesita ser invertido por los profesionales de la restauración en la planificación hasta el último detalle. Una recepción de boda elegante puede tomar de 3 a 6 meses (a veces incluso más) debido a la cantidad de muestreo, las discusiones sobre el tema general y dar con formas creativas para hacer frente a las restricciones dietéticas que deben ser observados. Por el contrario, una empresa de catering que prepara comidas personalizadas para sólo un puñado de clientes generalmente discute menús propuso la semana anterior y se los entrega a la vez en un horario preestablecido fijado por cada cliente. Considerando que la lista de un proveedor móvil gira en torno café de la mañana y el almuerzo, una empresa de catering que contrata para organizar recepciones, fiestas y grandes eventos corporativos potencialmente puede estar de guardia desde las 6 de la mañana hasta pasada la medianoche (incluyendo los días festivos y fines de semana), especialmente si algo va mal .

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Una empresa de catering móvil - ya sea un puesto de tacos o una cantina de café sobre ruedas - es generalmente atendidos por una sola persona con un ayudante de respaldo ocasional. Un empleado de la hospitalidad tiene a su disposición el acceso a los recursos y de todo el restaurante o un hotel que ella trabaja. Una empresa de catering independiente o bien trabaja solo y contratos con los diferentes proveedores que necesita, si su enfoque principal es en la preparación de aperitivos y postres en lugar de comidas de varios platos. También puede tener el personal administrativo, los conductores de entrega y los chefs en el lugar.

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endosos boca-a-boca son críticos en este negocio y una buena empresa de catering trabajarán excepcionalmente duro para proteger su reputación. Teniendo en cuenta la cantidad de dinero que puede estar planeando pasar por un partido impecable con comida fabulosa, que desea trabajar con una empresa de catering profesional que respeta su visión única, tiene un historial demostrado y es susceptible a sus necesidades. Prestar mucha atención a la letra pequeña de un contrato para asegurarse de que el presupuesto del evento no va más. Nunca contrate a una empresa de catering que trata de presionarlo para que un contrato, que se niega a dejar de tomar el contrato de su presencia para que sea revisada por su abogado, que no tiene un seguro de licencia y responsabilidad emitida por el estado y / o que es más interesados ​​en impulsar su propia agenda que en escuchar lo que realmente quiere.