¿Qué ocurre si usted come soja cruda?
La soja es una buena fuente de vitamina C, calcio, hierro, proteína y fibra, mientras que son bajos en colesterol. Sin embargo, para estar seguro, la soja deben ser cocidos antes de comerlos. soja cruda pueden hacer que una persona enferma y son aún lo suficientemente tóxico para causar potencialmente la muerte. vainas de soja son de sabor fuerte y amargo, por lo que una mala elección para comer crudo. Pero para cualquiera que desee probarlo, los expertos aconsejan que reconsideren, y al menos al vapor primero.
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soja cruda causan diferentes síntomas en las personas. La mayoría de los síntomas están relacionados con el estómago y los intestinos. La diarrea es muy común con soja cruda. Algunas personas experimentan dolores de estómago o dolor en lugar, que puede estar acompañada de náuseas o vómitos.
Algunas personas experimentan mareos cuando comen soja cruda. No está claro si el mareo es un síntoma solitario, o si se acompaña de náuseas, vómitos o diarrea.
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La soja contiene inhibidores de la proteasa natural que mantienen las enzimas digestivas de trabajo. Las enzimas digestivas descomponen los alimentos para que pueda ser digerida. Si estas enzimas se mantienen de trabajo, la comida - en este caso, la soja - no pueden ser digeridos. Es por ello que la soja cruda causan estos síntomas de malestar gástrico. La cocción destruye los inhibidores de la proteasa en la soja para que puedan ser digeridos.
La soja es alta en ácido fítico, que mantiene los nutrientes de ser absorbido por el cuerpo. La cocción destruye el ácido fítico por lo que los nutrientes que la soja pueden proporcionar son absorbidos fácilmente.
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La soja no son las únicas verduras que no se deben comer crudos. La mayoría de los frijoles causan cierta toxicidad si se comen crudas. Si causan dolores de estómago leves o toxicidad más grave depende de las personas y cuánto del grano en bruto que comían. las habas liberan un compuesto de cianuro cuando se abren sus conchas, pero la cocción destruye el compuesto. Frijoles rojos están entre los más tóxicos de los granos. Son muy alta en lectina, que puede causar toxicidad si se comen sólo unos pocos granos de primas, o si están poco hecha, que pueden ocurrir en algunos crockpots cuando se utilizan granos secos.
