Tipos de Soja

Hace más de 13.000 años, China descubrió la soja. Estos granos eran el cultivo más importante de la zona. En el siglo octavo, se introdujeron soja en Japón y otras zonas de Asia. En el siglo 18, la soja aparecieron en los Estados Unidos. Ellos fueron plantados por un estadounidense que regresó de una visita a China. Durante el siglo 19, el cultivo de la soja se hizo popular. A principios del siglo 20, John Kellogg y George Carver descubrieron los beneficios para la salud de estos granos y comenzó su promoción. Su popularidad sigue creciendo en la actualidad.

soja verde, también conocido como edamame, se cosechan antes de tiempo, mientras que los granos están todavía verdes. Estos granos son grandes y tienen un sabor dulce. Edamame menudo se añaden a los platos de arroz, ensaladas y sopa. Están disponibles durante todo el año. Muchas veces, Edamame se venden congelados, en bolsas. soja verde congelados se pueden mantener durante varios meses. Edamame fresco se puede encontrar en muchos mercados asiáticos. Para preparar verde soybeans- hervir las semillas en agua dulce con un chorrito de sal, o al vapor en sus vainas hasta que estén calientes.

sojas maduras son de color marrón claro. Se cosechan cuando han llegado a la madurez, y están disponibles todo el año. Estos soja se venden tanto dentro como fuera de la vaina. Los mercados asiáticos los venden en ambas variedades. sojas maduras deben ser utilizados dentro de unos pocos días, mientras que los mantiene refrigerado. Para prepararse, hervir los frijoles de soya fuera de sus vainas hasta que estén tiernas. sojas maduras a menudo necesitan otros ingredientes para llevar a cabo su sabor, tales como cebollas, especias y sal. Se pueden servir como guarnición o como ingrediente de otros platos - sopas, arroces y guisos.

Video: Os tipos de Soja

soja secos están disponibles en la mayoría de tiendas de alimentos naturales y algunos supermercados. Estos granos son tamaño de un guisante, y requieren remojo durante la noche antes de ser cocinados. Para cocinar, hervir lentamente en la estufa durante unas horas. Tres horas es el tiempo promedio que toma para que estos granos se vuelven sensibles a. Condimentos deben añadirse, debido a las semillas de soja secas son de sabor suave. También se pueden añadir a otros platos como ingrediente - sopas, ensaladas y platos de arroz.

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La soja proporcionan calcio, proteínas, hierro, fibra, ácidos grasos, cobre, vitamina B2, potasio, fósforo y molibdeno. La soja contienen tanto fibra, pueden prevenir el cáncer de colon. La fibra en la soja se une toxinas que causan cáncer y ayuda al cuerpo a eliminar - evitando que dañen el colon. La soja también puede reducir el colesterol. Un péptido encontrado en la soja llamados lunasina puede reducir el colesterol hasta en un 30 por ciento.